超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包

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小米妮薇_美食日记
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欧包的用料

面皮：高筋面粉 300g 抹茶 15克
糖 40克 酵母 4g
鸡蛋 1个 黄油 25g
水 125~135g 盐 2.5g
麻薯馅儿 适量 糯米粉 140克
玉米淀粉 40 牛奶 140克
糖 60克 黄油 25克
豆沙 适量 肉松 适量

欧包的做法

超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解1

步骤1

第一步：除黄油外，所以材料揉成光滑面团
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解2

步骤2

第二步：把黄油揉到面团里，盖上保鲜膜，温暖处发酵至两倍大
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解3

步骤3

第三步：发酵好的面团能看到蜂窝状的气孔，按压下去非常柔软蓬松
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解4

步骤4

第四步：把糯米粉、玉米淀粉、牛奶、糖一起搅拌蒸锅蒸20分钟，蒸熟冷却，再把黄油揉进去，放冰箱冷藏
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解5

步骤5

第五步：把发好的面团，按压排气，分成若干个份量小剂子，让面团松弛15分钟，去准备其他材料
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解6

步骤6

第六步：把现成的豆沙分成若干个份量小剂子，备用
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解7

步骤7

第七步：可以随意创作，做自己喜欢的形状，先把麻薯铺在面团上，再放点肉松，最后放豆沙，然后接口压紧，用虎口大拇指，食指捏成等边三角形
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解8

步骤8

第八步：盖上保鲜膜松弛
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解9

步骤9

第九步：把豆沙搓成长条，准备包长方形的
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解10

步骤10

第十步：涂上麻薯，再放豆沙
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解11

步骤11

第十一步：收口捏紧，做一个长的欧包
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解12

步骤12

第十二步：全部包好后，用筛子筛点干粉在面包上，再用刀把面包身上划几刀，烤箱预热180℃，烤20分钟
超好吃|抹茶麻薯豆沙软欧包的做法图解13

步骤13

第十三步：欧包烤好了

欧包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 小米妮薇_美食日记 编写，未经授权不得转载

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