粤式经典早餐之肠粉

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回忆儿时的记忆，从小到大陪伴着我

肠粉的用料

肠粉专用粉 100克 清水 250克
鸡蛋 2个 调料汁
姜葱油 适量 蚝油 大半勺
生抽 2勺 清水 2勺-3勺

肠粉的做法

粤式经典早餐之肠粉的做法图解1

步骤1

猪肉末放入生抽、鸡精、姜葱蒜末搅拌均匀
粤式经典早餐之肠粉的做法图解2

步骤2

如图所示
粤式经典早餐之肠粉的做法图解3

步骤3

姜葱蒜适量切碎，蚝油，生抽，老抽和清水搅拌均匀备用
粤式经典早餐之肠粉的做法图解4

步骤4

锅烧热放油，炒香葱姜后，倒入调好的料汁小火煮开，盛到碗里备用
粤式经典早餐之肠粉的做法图解5

步骤5

3.适量粉加入水，搅拌成粉浆。粉和水的比例，我大概是100克粉放250克水，这个看个人口感和经验来调。如果喜欢吃硬点的肠粉就适当减少水量，如果喜欢软滑的口感就调稀一点。调制粉浆的时候水要慢慢加，不要一下全倒进去。
粤式经典早餐之肠粉的做法图解6

步骤6

蒸锅里加水烧开，盘子里刷上油
粤式经典早餐之肠粉的做法图解7

步骤7

舀适量粉浆在盘子里，搅匀，可以放上自己想吃的肉末，鸡蛋或青菜，上蒸锅大火蒸3分钟
粤式经典早餐之肠粉的做法图解8

步骤8

揭开锅盖时肠粉起大泡就是熟了
粤式经典早餐之肠粉的做法图解9

步骤9

用刮板抹上油
粤式经典早餐之肠粉的做法图解10

步骤10

刮起肠粉放在盘子里
粤式经典早餐之肠粉的做法图解11

步骤11

淋上前面炒好的调料汁，美味的肠粉就做好了
粤式经典早餐之肠粉的做法图解12

步骤12

淋上调料汁，美味的肠粉完成了，挑起来滑滑嫩嫩的，很入味！

肠粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

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