卤水鸭^_^

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卤水鸭的用料

鸭腿 2个 八角 2个
桂皮 一块 干辣椒 4个
生姜 一小块 花椒 适量
冰糖 15～20克左右 草果 1个
油 适量 盐、胡椒 适量
料酒 2勺

卤水鸭的做法

卤水鸭^_^的做法图解1

步骤1

鸭腿洗干净冷水下锅，放入生姜、料酒
卤水鸭^_^的做法图解2

步骤2

水开捞去浮沫
卤水鸭^_^的做法图解3

步骤3

将鸭腿从水里捞出，焯鸭腿的水不要倒掉留着备用。锅中另起油烧热，放入花椒、八角、桂皮、草果（用刀拍瘪）、干辣椒，冰糖炒香再把鸭腿放进去两面稍为煎一下，倒入料酒、生抽、老抽翻炒一分钟左右，接着就是把锅里的所有材料放入高压锅里（忘记拍照了），之前留着备用的汤汁也一并倒入高压锅内，最好是能没过鸭腿，上汽后再压8～10分钟即可。
卤水鸭^_^的做法图解4

步骤4

出锅，切块装盘
卤水鸭^_^的做法图解5

步骤5

锅中的卤水汁浇点在鸭上，我专门调了个蘸料，味道绝杀

卤水鸭的烹饪技巧

蘸料：芝麻、辣椒末、大蒜末、香菜，生抽、盐、胡椒，再浇一勺热油搞定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 爱吃肉的阳崽 编写，未经授权不得转载

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