小麻花

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共做了25个小麻花。

小麻花的用料

中筋面粉 150克 花生油 30克
鸡蛋1个 60克 温水（视情况） 15克左右
干酵母 1克 小苏打 1克
白糖 25克 食盐 1克
黑芝麻 适量 食用油（炸） 200克

小麻花的做法

小麻花的做法图解1

步骤1

除水以外的材料混合，视面粉状态适量缓慢加入温水，和成软硬适中光滑面团。醒发30分钟。
小麻花的做法图解2

步骤2

将面团搓成长条，切成15克左右的面剂。
小麻花的做法图解3

步骤3

将小面剂再搓成约18公分的长条。拧成反劲对折成麻花状。
小麻花的做法图解4

步骤4

再次右手往下搓，左手往上搓，再次上劲，拧成麻花。
小麻花的做法图解5

步骤5

依次将其所有面剂做好。
小麻花的做法图解6

步骤6

16公分小锅加入200毫升色拉油，小火加热，油温使得筷子周围起小泡，下入麻花。
小麻花的做法图解7

步骤7

用筷子不断翻动，使其受热均匀。全程小火。
小麻花的做法图解8

步骤8

慢慢将麻花炸制上色。
小麻花的做法图解9

步骤9

出锅。
小麻花的做法图解10

步骤10

喜欢脆点的就炸深点的颜色。
小麻花的做法图解11

步骤11

香。

小麻花的烹饪技巧

1、和面时视面团情况，适量加入少量温水，至无干粉即可。 2、少量加入小苏打，可使麻花更加酥脆。 3、糖量视自己口味添加，我自己加了20克，不喜欢太甜。 4、实际耗油50克。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 老刘的厨房 编写，未经授权不得转载

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