美味蝴蝶酥

精品
6389 浏览 14 收藏
收藏
烘你一辈子
烘你一辈子
＋ 关注


外观好看，入口酥脆！过两天就是白色情人节了，妹子们学会正好做给男朋友吃！ 面粉我使用的是中裕蛋糕、面包用小麦粉，他们家的面粉我一直在用，用着非常顺手，而且这也是圈里朋友推荐给我的，拿来日常做做小点心再合适不过了。只要他们家店搞活动的时候去买都是相当实惠的！如果大家有想做烘焙，但缺少专门的高、低筋面粉的，可以试试。 另外手工开酥真的是很考验技术！但是当你吃到嘴里的那一刻，你就会明白，这一切都值得！ 扑鼻的香气，酥松的口感，加上一丝丝焦糖的香甜，让你忍不住要大快朵颐。

蝴蝶酥的用料

中裕蛋糕用小麦粉 180g 中裕面包用小麦粉 35g
黄油 15g 细砂糖 20g
冷水 120g 黄油 150g

蝴蝶酥的做法

美味蝴蝶酥的做法图解1

步骤1

准备一块黄油！
美味蝴蝶酥的做法图解2

步骤2

用油纸包好，擀成片状，放入冰箱冷冻。
美味蝴蝶酥的做法图解3

步骤3

准备好水油皮的所有原料。
美味蝴蝶酥的做法图解4

步骤4

揉成光滑的面团，放入冰箱冷藏40分钟。
美味蝴蝶酥的做法图解5

步骤5

松弛好的面团擀成片状黄油的两倍大，把黄油包裹起来。
美味蝴蝶酥的做法图解6

步骤6

包裹好的面片，均匀擀开，不要用力过大，左右对折，然后再对折，完成一次四折。
美味蝴蝶酥的做法图解7

步骤7

四折后的样子，然后再次擀开，重复刚才的步骤，进行第二次四折。
美味蝴蝶酥的做法图解8

步骤8

两次四折后，再次擀开，擀成厚度0.4cm的薄片，切去不整齐的边缘，表面刷一层清水，均匀撒上粗粒砂糖。
美味蝴蝶酥的做法图解9

步骤9

将面皮翻面，以面皮中心线向外三等分，从三分之一处向内折叠，再折叠，最后对折 我折的有点丑然后放入冰箱冷冻20分钟。
美味蝴蝶酥的做法图解10

步骤10

冷冻好的面皮，切成0.8cm的段，放入烤箱，180℃（根据自己的烤箱温度自行调整）15分钟左右，待表面金黄色就可以出炉啦。
美味蝴蝶酥的做法图解11

步骤11

烤好的蝴蝶酥层次分明，入口酥脆，可以开动啦。

蝴蝶酥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 烘你一辈子 编写，未经授权不得转载

蝴蝶酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蝴蝶酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 美味蝴蝶酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 美味蝴蝶酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活