麻辣小龙虾

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一二三mufa
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麻辣小龙虾的用料

小龙虾 5斤 花椒 25克
干辣椒段 60克 大蒜 40克
白糖 10克 料酒 2勺
姜片 10克 八角 2-3个
香叶 5克 盐 适量
菜籽油 200ml 耗油 2勺
啤酒 1瓶 泡椒 50克
泡姜 50克 牛油火锅底料 200克
大葱 2根 白胡椒粉 10克
小茴香 20克 白芝麻 5克

麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾的做法图解1

步骤1

小龙虾去虾头抽虾线，洗净沥干水份备用
麻辣小龙虾的做法图解2

步骤2

备好配料
麻辣小龙虾的做法图解3

步骤3

起锅热油，菜籽油全熟后放入小龙虾炸干水份沥油起锅备用（怕油温过高的可以等菜籽油后关火等油温降点再炸小龙虾）
麻辣小龙虾的做法图解4

步骤4

炸完龙虾后的油加热，先放入泡椒泡姜大蒜花椒爆香，煎出泡椒的酸味后再放入大葱煎香
麻辣小龙虾的做法图解5

步骤5

然后放入牛油火锅底料煎香
麻辣小龙虾的做法图解6

步骤6

放入干辣椒段 香叶 八角 小茴香，2勺耗油，2勺料酒，10克白糖，一瓶啤酒，大火烧开转小火闷煮几分钟，熬出作料的辣味香气，最后放入小龙虾闷3分钟大火收汁
麻辣小龙虾的做法图解7

步骤7

最后放入适量的盐，10克白胡椒粉，起锅装盘撒5克白芝麻和葱花（可以放点鸡精味精）

麻辣小龙虾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 一二三mufa 编写，未经授权不得转载

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