戚风蛋糕

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钟芃芃
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戚风蛋糕的用料

玉米油40g 牛奶50g
鸡蛋4个 白糖60g
低筋面粉60g

戚风蛋糕的做法

戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋白蛋清分离
戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

准备两个盆，一定要保证无水无油
戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

玉米油，蛋黄液封牛奶充分混合后加入面粉
戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

用z字型将其混合，不要画圈混合以免面粉起筋
戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

开始打发蛋白
戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

打发至这个状态，第一次加白糖
戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

第二次加白糖
戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

白糖打发至这个状态即可
戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋白分三次加入到面糊中
戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

最后可以加点葡萄干装饰下，烤箱150°烤30分钟
戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品出来啦

戚风蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白和面糊混合搅拌时动作要轻，速度要快，就像炒菜的手法一样 2.烤箱要提前预热，烘烤是温度可以从120度到150度慢慢加，最开始温度不要太高，不然蛋糕表面糊了里面还没熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 钟芃芃 编写，未经授权不得转载

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