凉拌麻辣藕片

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一碗清粥小菜
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喜欢吃凉菜，在我的厨房里万物皆可凉拌，尤其是夏天，天气暖和起来了，今天拌个藕片吃！关键凉拌还没有油烟，不用擦灶台！

凉拌麻辣藕片的用料

莲藕 1大节 葱蒜小米辣
自制辣椒油 生抽，醋
花椒粉，花椒油 鸡精，盐
香油，白醋

凉拌麻辣藕片的做法

凉拌麻辣藕片的做法图解1

步骤1

葱蒜小米辣切碎
凉拌麻辣藕片的做法图解2

步骤2

藕去皮，切薄片
凉拌麻辣藕片的做法图解3

步骤3

放入凉水中泡十分钟，滴几点白醋，可以让藕得更脆，泡十分钟后再清洗几遍，洗去淀粉
凉拌麻辣藕片的做法图解4

步骤4

烧一锅水，水开下锅煮三分钟，捞出过凉水
凉拌麻辣藕片的做法图解5

步骤5

凉水过一下就行，如果小孩子吃就不过凉水，直接热拌
凉拌麻辣藕片的做法图解6

步骤6

我用自己做的芝麻油给小朋友调了个蒜泥味的碗，捞出一小部分直接给他拌热的
凉拌麻辣藕片的做法图解7

步骤7

过完凉水的藕片控干水分装入盆中，放入所有调料，装盘就可以啦！

凉拌麻辣藕片的烹饪技巧

喜欢花椒粉的口感，又喜欢花椒油的香味，所以我拌凉菜两者都要放，另外更爱吃辣，所以不但要放自制辣椒油。还要放小米辣！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 一碗清粥小菜 编写，未经授权不得转载

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