客家老黄酒焖鸡

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老黄酒甘香甜，鸡肉爽脆，焖煮在一起不需要加一滴水。用油豆腐干吸收原汁原味的汤汁，那是一个绝配！喜欢汁拌饭的，还得多准备两碗米饭！

客家老黄酒焖鸡的用料

鸡 随意 黄酒 250ml
姜 6片 蒜头 6瓣
八角 3个 盐 适量
白糖 适量 淀粉 适量
酱油 适量 食用油 适量
油豆腐干 随意

客家老黄酒焖鸡的做法

客家老黄酒焖鸡的做法图解1

步骤1

鸡肉剁块（这个是半只土鸡，大概两三斤左右）用淀粉，白糖，盐，酱油，食用油提前腌制2小时
客家老黄酒焖鸡的做法图解2

步骤2

准备好黄油，姜蒜，八角和油豆腐干
客家老黄酒焖鸡的做法图解3

步骤3

姜蒜，八角炝锅
客家老黄酒焖鸡的做法图解4

步骤4

把鸡块炒香
客家老黄酒焖鸡的做法图解5

步骤5

准备一口砂锅，把整锅炒至表面干香的鸡块放入砂锅内，加入黄酒，盖锅盖中火焖10～15分钟（要看鸡的肉质决定时间）
客家老黄酒焖鸡的做法图解6

步骤6

锅内已经见到鸡肉已经煮出鸡汁了，加入油豆干，稍微翻动，让豆干在鸡汁里能充分吸收。小火焖煮10分钟
客家老黄酒焖鸡的做法图解7

步骤7

可以开吃了！油豆干咬下去满口的浓香汁水，好吃！

客家老黄酒焖鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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