不辣的干锅虾

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燕子Katrina

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咸中带点甜还倍儿香的干锅虾！跟饭店做的不相上下哦！！！快来看看是怎么做出来的吧！

干锅虾的用料

虾根据喜好	葱头根据喜好
土豆根据喜好	午餐牛肉半个
蒜苔根据喜好	葱姜蒜适量
豆瓣酱 3勺	郫县豆瓣酱半勺
花椒 20粒左右	生抽 1勺
白糖一点

干锅虾的做法

步骤1

从冰箱取出适量的虾，用清水洗净，放着，化开。

步骤2

切葱姜蒜。花椒稍后要先放。

步骤3

土豆切长段，以及午餐牛肉，蒜苔，洋葱，都切好，备用。

步骤4

把土豆，蒜苔，焯熟，蒜苔大概1到2分钟，土豆大概2到3分钟。

步骤5

焯完了，备用。

步骤6

在锅里干干净净，什么都没有时，先把花椒放锅里，小火，热锅，之后倒油，大火，油温上来以后，放葱姜蒜，爆香。放3勺豆瓣酱，一点点郫县豆瓣酱提味。（因为我家不吃辣，郫县豆瓣酱放一点就是为了提味。）然后虾入锅。翻炒。

步骤7

虾变色后，放入其他配料。

步骤8

继续翻炒，锅如果看着快干了，放一点水，继续翻炒，要时刻看着锅底，别糊锅。最后放1勺生抽，一点点白糖，少许香油，提味。最后的最后，如果觉得不够咸，就放一点盐。

步骤9

倍儿香倍儿香的干锅虾出锅啦！跟饭店做的比差不了多少。特别好吃，咸味里带点甜，虾还特别香，我的小馋虫已经按耐不住了。赶紧吃了哦。

干锅虾的烹饪技巧

1，虾可以去虾线，我这次做没去。 2，锅里干干净净的一开始，先放花椒，开火，是为了爆一下花椒的香味。特别的提味这样。 3，在炒的过程中，要仔细观察，别糊锅，放酱的特别容易糊锅。每次放水还不能多，要不就没味儿了。 4，最后一定要放生抽，白糖。 5，最后的最后，尝一下，若不够咸，按喜好放盐。 6，还有，吃的时候拿个可以加热的锅，凉了再热，怕干锅也是放一点水，没过锅底就行。因为我家不吃辣，所以没放辣椒，亲如果爱吃辣，那就敞开了放吧，放到地老天荒。自己做，想放多少放多少。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-11

©本菜谱的做法由燕子Katrina 编写，未经授权不得转载

燕子Katrina

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