天天吃不腻的经典红烧牛肉面

天天吃不腻的经典红烧牛肉面

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李晨曦123
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牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。这个红烧牛肉面是我自己一个人吃的量，大家根据自己喜欢调节食材的增减。

经典红烧牛肉面的用料

牛腩 100g 冰糖 1颗
老抽 一勺 干辣椒 3个
葱姜 各2片 料酒 两勺
豆瓣酱 一勺 青菜 2片
面条 200g 老抽 2勺
八角 2个 香叶 2片
桂皮 1块 花椒 6粒
番茄 1个

经典红烧牛肉面的做法

天天吃不腻的经典红烧牛肉面的做法图解1

步骤1

牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分。
天天吃不腻的经典红烧牛肉面的做法图解2

步骤2

锅内烧开水，倒入牛腩煮开，加料酒，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净。
天天吃不腻的经典红烧牛肉面的做法图解3

步骤3

锅内烧热油，豆瓣酱一勺，炒变色变香，倒入葱段，姜片，八角，桂皮，花椒，干辣椒炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀。
天天吃不腻的经典红烧牛肉面的做法图解4

步骤4

炒好的牛腩转入砂锅，倒入1000ml热水，大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态，牛肉炖半小时以上。
天天吃不腻的经典红烧牛肉面的做法图解5

步骤5

牛肉煮好，另锅煮好面条3分钟左右，西红柿2片煮1分钟左右，喜欢菜多的，可以加入其他配菜如瓢儿菜等。
天天吃不腻的经典红烧牛肉面的做法图解6

步骤6

最后浇上牛肉和汤汁即可。
天天吃不腻的经典红烧牛肉面的做法图解7

步骤7

色香味俱全的红烧牛肉面就完成啦。

经典红烧牛肉面的烹饪技巧

没有买到瓢儿菜，所以用的大前天做海带结当配菜，还是很好吃，番茄和面在一起特别好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 李晨曦123 编写，未经授权不得转载

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