胡萝卜凉粉

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12月de春天琪琪
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天热就该吃凉粉~ 我相信每个家庭都或多或少的吃过凉粉，这是一道夏天最常上餐桌的菜，偶尔还直接当零餐来食用，很多时候都是在外面买凉粉的你，愿意试试自己做吗？10分钟左右你就可以做出漂亮又安全的凉粉～今日做的胡萝卜凉粉，此方法也可以做黄瓜凉粉，白凉粉等~不一样的凉粉给你和家人不一样的温暖~

胡萝卜凉粉的用料

凉粉食材 胡萝卜 1根
甜红椒 半个 碗豆粉 50克
水 500克 盐 2克
凉拌作料 小葱 1根
小米辣 2个 蒜 2瓣
辣椒油 2勺 香油 1勺
白糖 1勺 老干妈 1勺
味精 2克 花椒油 1勺
醋 1小勺 生抽 2勺

胡萝卜凉粉的做法

胡萝卜凉粉的做法图解1

步骤1

胡萝卜、红椒洗净去皮切块，放入料理机中加水一起打成汁(没有红椒可不放，红椒会让凉粉的颜色更鲜红好看）。
胡萝卜凉粉的做法图解2

步骤2

碗中放沙布，把打好的汁水过滤一下残渣。
胡萝卜凉粉的做法图解3

步骤3

50克碗豆粉倒入稍大一点的碗中，将打好的胡萝卜汁倒100克在碗中，顺时针搅拌至无颗粒状备用。
胡萝卜凉粉的做法图解4

步骤4

剩下的400克胡萝卜汁倒入不粘锅中。
胡萝卜凉粉的做法图解5

步骤5

上火烧开后，撇净表面的浮沫，加入1小勺盐，调小火保持微沸状态。接着将搅拌均匀的粉浆慢慢倒入锅中(粉浆倒入前需要调圴匀，碗豆粉容易沉底)。边倒边朝一个方向搅拌，搅拌至锅里冒泡后可关火倒入干净的容器中。
胡萝卜凉粉的做法图解6

步骤6

倒入干净的容器中冷却成型(冷却大概需要30-40分钟)。
胡萝卜凉粉的做法图解7

步骤7

冷却好的凉粉倒扣在菜板上。
胡萝卜凉粉的做法图解8

步骤8

倒扣出来的凉粉，颜色漂亮极了。
胡萝卜凉粉的做法图解9

步骤9

把凉粉切成自己喜欢的形状放入碗中，蒜、小米辣、小葱切末入碗，加入生抽、香油、糖、老干妈、辣椒油、醋、花椒油拌匀即可~(完全可拌自己喜欢的口味哦）。
胡萝卜凉粉的做法图解10

步骤10

拌好的凉粉~
胡萝卜凉粉的做法图解11

步骤11

成品图~
胡萝卜凉粉的做法图解12

步骤12

开动吧~

胡萝卜凉粉的烹饪技巧

简单又快捷的做出漂亮又安全的凉粉(此步骤可做白凉粉、黄瓜凉粉等~作料可按自己喜欢口味来拌哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 12月de春天琪琪 编写，未经授权不得转载

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