咖喱鸡脆皮包

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咖喱鸡脆皮包的用料

咖喱内陷部分： 鸡胸肉 一块
土豆 一小个 胡萝卜 半根
青豆 一小把 红皮洋葱 1/4
原味咖喱 1/4 椰浆 少许
耗油 一勺 薄盐酱油 一勺
白胡椒粉 一勺 面包部分：
高粉+低粉 220g+30g 奶油 50克
鸡蛋液（多余蛋液备用） 25克 牛奶 75克
盐 3克 白糖 30克
酵母 3.5克 黄油 25克
面包糠 适量

咖喱鸡脆皮包的做法

咖喱鸡脆皮包的做法图解1

步骤1

先做咖喱内陷： 将蔬菜鸡胸肉切成小丁丁，大小和青豆差不多，肉用耗油、酱油、白胡椒粉和少许淀粉腌制十五分钟。
咖喱鸡脆皮包的做法图解2

步骤2

锅里热油（我用的玉米油），洋葱煸炒出香味，下胡萝卜和土豆一起翻炒一分钟。
咖喱鸡脆皮包的做法图解3

步骤3

放入腌制好的鸡胸肉，炒制变色即可，加入温水，过食材半指即可。
咖喱鸡脆皮包的做法图解4

步骤4

放入少许椰浆，再放入青豆，煮至胡萝卜微软。
咖喱鸡脆皮包的做法图解5

步骤5

放入咖喱快，软化后翻炒，收汁。
咖喱鸡脆皮包的做法图解6

步骤6

尽量收至粘稠无汤状态（中途要中火翻炒，以免糊锅底），盛出放凉备用。
咖喱鸡脆皮包的做法图解7

步骤7

面包： 除黄油外，全部放入面包机（先放牛奶等水剂物品，然后放盐和糖、面粉，最后放入酵母），开启第一个揉面程序20分钟。
咖喱鸡脆皮包的做法图解8

步骤8

第一个程序结束后，加入黄油，再继续和面25分钟（我的面包机功率低，所以要多揉一会儿才能出膜）。
咖喱鸡脆皮包的做法图解9

步骤9

和好的面，整理好，放在面包机里常温发酵至两倍大（我发了一个半小时）
咖喱鸡脆皮包的做法图解10

步骤10

取出面团，轻拍排气，分割成六或八个面团，揉圆，醒发十五分钟。
咖喱鸡脆皮包的做法图解11

步骤11

取一个面团，擀成牛舌状，翻面，加入少许咖喱内陷（一定不要贪心，要少，否则真的很难封口）
咖喱鸡脆皮包的做法图解12

步骤12

可包成任意形状，但一定封紧口，且内陷真的不能多，封口朝下。
咖喱鸡脆皮包的做法图解13

步骤13

全部包好后，涂上一层蛋液，撒上面包糠，放入烤箱，发酵功能进行二次发酵四十分钟（在烤盘下放一碗45℃的热水），约原来1.5倍大。
咖喱鸡脆皮包的做法图解14

步骤14

烤箱提前预热，180℃烤二十分钟，十分钟后盖上锡纸，根据自家烤箱调整温度。 咬一口，外皮脆脆，内部松软，淡淡咖喱味道，真的值得一试哦！

咖喱鸡脆皮包的烹饪技巧

1、如果能吃辣，建议用辣味的咖喱，因为家里有小朋友，所以只能用原味的 2、如果想吃咖喱饭，食材可以切的大块一点，咖喱配米饭，也是绝配哦✌ 3、面包部分加了一点低筋面粉，面包吃起来更松软，也可以全部用高粉。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 堃的妈 编写，未经授权不得转载

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