手工鲮鱼滑辣椒汤

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虽说这是一道生滚汤，但味道完全可以媲美老火汤，因这鱼滑是系渔村的一个阿姨手工新鲜制成，没有添加其他调料，只有鱼肉的鲜甜。它和辣椒的清甜煮在一起相得益彰。你买的辣椒不管辣还是不辣，只要辣椒不弄破，煮出来的汤是不辣的。加入白胡椒粒，不仅祛湿还能利水，适合南方的春夏季节。

手工鲮鱼滑辣椒汤的用料

辣椒 4个 白胡椒粒 适量
盐 适量 鲮鱼滑 400g
食用油 1勺

手工鲮鱼滑辣椒汤的做法

手工鲮鱼滑辣椒汤的做法图解1

步骤1

胡椒粒压碎，大火用清水煮开后，关小火煮5分钟。
手工鲮鱼滑辣椒汤的做法图解2

步骤2

用少量食用油，手挤出鱼滑入锅，煮到浮起后，再煮3分钟。
手工鲮鱼滑辣椒汤的做法图解3

步骤3

加入辣椒（不能弄破皮），煮3分钟，加入少量盐调味。
手工鲮鱼滑辣椒汤的做法图解4

步骤4

就这么简单的做好了！辣椒可以蘸着酱油吃。

手工鲮鱼滑辣椒汤的烹饪技巧

如果没有鱼滑，也可以换成别的材料，如虾滑，肉丸，猪面肉……，辣椒的数量也可以随意增加，等到夏季瓜果多的时候，也可以在这个基础上加点丝瓜之类的，随意发挥哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-12

©本菜谱的做法由 77食记 编写，未经授权不得转载

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