铜锣烧（红豆馅）

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小时候最喜欢吃的糕点之一

铜锣烧（红豆馅）的用料

红豆沙 红豆 100克
水 400克 黄油 20克
白砂糖 30克 蛋糕体
牛奶 130g 植物油 12克
蜂蜜 12克 低筋面粉 120克
奶粉 10克 鸡蛋 2个
白砂糖 40克

铜锣烧（红豆馅）的做法

铜锣烧（红豆馅）的做法图解1

步骤1

红豆用水泡一夜，滤掉水。红豆、水、砂糖一起中火煮到用手一捏刚刚烂就好，锅底刚刚还能看见少量水
铜锣烧（红豆馅）的做法图解2

步骤2

破壁机（搅拌机）打成泥
铜锣烧（红豆馅）的做法图解3

步骤3

预留一部分红豆做馅用，增加馅料层次感
铜锣烧（红豆馅）的做法图解4

步骤4

趁热红豆沙加黄油
铜锣烧（红豆馅）的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
铜锣烧（红豆馅）的做法图解6

步骤6

保鲜膜贴面冷藏至完全冷却
铜锣烧（红豆馅）的做法图解7

步骤7

a：面粉、奶粉混合均匀
铜锣烧（红豆馅）的做法图解8

步骤8

b：牛奶、蜂蜜、油混合均匀
铜锣烧（红豆馅）的做法图解9

步骤9

a+b混合均匀得到C
铜锣烧（红豆馅）的做法图解10

步骤10

常温全蛋加糖完全打发与C分3次完全拌匀，得到蛋糕体面糊
铜锣烧（红豆馅）的做法图解11

步骤11

用汤勺一平勺放入预热好的不粘锅中
铜锣烧（红豆馅）的做法图解12

步骤12

待面糊起大气泡后翻面
铜锣烧（红豆馅）的做法图解13

步骤13

煎到2面金黄完全熟透
铜锣烧（红豆馅）的做法图解14

步骤14

放在烤架完全冷却
铜锣烧（红豆馅）的做法图解15

步骤15

挤入冷却后的红豆沙
铜锣烧（红豆馅）的做法图解16

步骤16

放几颗完整红豆
铜锣烧（红豆馅）的做法图解17

步骤17

盖上一片蛋糕体！美味的铜锣烧就完成了
铜锣烧（红豆馅）的做法图解18

步骤18

完美！

铜锣烧（红豆馅）的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 牛油火锅拌面 编写，未经授权不得转载

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