炒疙瘩

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柚笺炊烟-锅哥
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锅姐经常提起她的奶奶，据说是一位大神级别的中药药师，如果在世，肯定去支援前线了，每当说起锅奶奶，总是离不开炒疙瘩，说她做的炒疙瘩每次都是抢着吃。 锅哥小时候也有记忆中的炒疙瘩，不知道是不是北方朋友的儿时记忆中都有炒疙瘩的味道。 原来总是吃爸妈做的，今天为爸妈做一次。 疙瘩是面食店买的，比较简单，容易上手。 步骤写的很详细，还是老规矩注意秘籍，可以0失误~

炒疙瘩的用料

疙瘩 500g 干黄豆 100g
牛肉片 100g 虾仁 100g
黄瓜 200g 胡萝卜 200g
葱姜蒜末 100g 青蒜 100g
生抽 10g 老抽 10g
蚝油 5g 盐 5g
白胡椒粉 5g 了解 5g

炒疙瘩的做法

炒疙瘩的做法图解1

步骤1

干黄豆提前一晚泡开
炒疙瘩的做法图解2

步骤2

牛肉切片，用盐、料酒、抓一下
炒疙瘩的做法图解3

步骤3

胡萝卜、黄瓜去皮洗净
炒疙瘩的做法图解4

步骤4

黄瓜切丁
炒疙瘩的做法图解5

步骤5

胡萝卜切丁
炒疙瘩的做法图解6

步骤6

葱姜蒜末准备好，青蒜切末
炒疙瘩的做法图解7

步骤7

疙瘩煮熟，煮到浮起来再猪哥1~2分钟就好了，捞出来过凉水，沥干。
炒疙瘩的做法图解8

步骤8

热锅凉油下肉片
炒疙瘩的做法图解9

步骤9

~翻炒熟
炒疙瘩的做法图解10

步骤10

下葱姜蒜末
炒疙瘩的做法图解11

步骤11

下胡萝卜丁
炒疙瘩的做法图解12

步骤12

翻炒之
炒疙瘩的做法图解13

步骤13

加入生抽、老抽、蚝油、盐
炒疙瘩的做法图解14

步骤14

下疙瘩、黄豆翻炒之， 锅气来了~
炒疙瘩的做法图解15

步骤15

快出锅的时候加入青蒜，黄瓜。
炒疙瘩的做法图解16

步骤16

就可以出锅了~浇一点辣椒油~喜欢可以加点醋

炒疙瘩的烹饪技巧

1.可以加肉、可以加虾仁，就是海鲜炒疙瘩和肉炒疙瘩。 2.黄瓜后放否则容易出汤。 3.煮熟的疙瘩容易粘坨，可以放点食用油拌一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 柚笺炊烟-锅哥 编写，未经授权不得转载

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