我把鸡腿卷起来了-「照烧鸡肉卷」

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Stella的下厨记
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▫️参考之前微博一位博主的食谱（具体哪个博主我忘了呜呜，无意间看到的），不过我有稍微改了一些配料，吃起来超香～由于直接放在便当，就没有另外拍成品图，下次再做补上！ ▫️并非专业，所有食谱及步骤描述不一定严谨准确，仅供参考。欢迎关注，谢谢～

照烧鸡肉卷的用料

【主食材】 琵琶腿 2只
黄瓜 半根 胡萝卜 半根
【腌料】 黑胡椒粉 少许
盐 少许 料酒 1勺
【酱汁】 照烧酱 3勺
生抽 3勺 老抽 2勺
料酒 2勺 香叶 3片
桂皮 半块 干辣椒 3个

照烧鸡肉卷的做法

步骤1

1⃣️首先将琵琶腿剔骨，把肉摊开将它拍薄一点，用少许黑胡椒粉、盐和一勺料酒冷藏腌制2小时；
我把鸡腿卷起来了-「照烧鸡肉卷」的做法图解2

步骤2

2⃣️胡萝卜和黄瓜切丝，不用太细的丝吃起来比较有口感；（这里我准备多了！大家根据鸡腿数量来准备哈，包不了那么多的）

步骤3

3⃣️腌好的鸡肉平摊，取几根黄瓜丝和胡萝卜丝放在肉的末端，像卷毛巾一样卷起来就可以，这时候拿线把鸡肉缠起来；
我把鸡腿卷起来了-「照烧鸡肉卷」的做法图解4

步骤4

4⃣️锅里放少许油，放入鸡肉卷、两段葱段和姜片，小火慢慢煎，煎的时候分别淋1勺料酒在表面； （忽略我乱七八糟的绑绳哈哈哈）
我把鸡腿卷起来了-「照烧鸡肉卷」的做法图解5

步骤5

5⃣️煎至两面金黄后，另取一汤锅，放入鸡肉卷、3勺生抽、3勺照烧酱、2勺老抽、2勺料酒、3片香叶、3个干辣椒、半块桂皮，再加入开始刚好沫过鸡肉卷，小火焖煮30分钟～
我把鸡腿卷起来了-「照烧鸡肉卷」的做法图解6

步骤6

6⃣️收汁后给它拆线hhh，切成像寿司一样的形状，再淋上酱汁就完成啦～超好吃的！
我把鸡腿卷起来了-「照烧鸡肉卷」的做法图解7

步骤7

【成品图】最后它成了我便当里的一道菜～

照烧鸡肉卷的烹饪技巧

✏️黄瓜和胡萝卜丝起到很好的解腻作用喔～ ✏️因为照烧酱会甜，就没有另外放糖； ‍厨房用具、口味等等都因人而异，所以以上仅供参考! 如果相信我就一起试试吧～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 Stella的下厨记 编写，未经授权不得转载

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