无油全麦贝果

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疫情期间，大家好像都有大把的时间。因为开不了工，所以我每天的任务就是照顾一家老小的吃喝问题。所以每天花心思，想点子做各种好吃的。吃惯了大油大肉，我们来点健康的五谷主食吧——无油全麦贝果。早晨起床，来点蔬菜，加个蛋，一杯牛奶就是一份不错的营养健康早餐。一起动起来吧~∠(｀ω´*)

无油全麦贝果的用料

T50全麦粉 200克 高筋面粉 160克
酵母 3.5克 糖 16克
盐 3克 水 115克

无油全麦贝果的做法

无油全麦贝果的做法图解1

步骤1

称量好配方中的固体部分和液体部分。
无油全麦贝果的做法图解2

步骤2

厨师机打面至扩展阶段，因为全麦粉麸皮比较多，打到面团光滑，能拉出锯齿的膜即可。
无油全麦贝果的做法图解3

步骤3

将面团分割，60克每个。
无油全麦贝果的做法图解4

步骤4

整形成长条，一头压扁，然后把另一头包进去。
无油全麦贝果的做法图解5

步骤5

10个圈圈
无油全麦贝果的做法图解6

步骤6

放入烤箱发酵，放一杯热开水，保持湿度，40-45分钟左右。
无油全麦贝果的做法图解7

步骤7

一锅水烧开转小火，放入贝果，烫20秒，翻面，再烫20秒捞出。
无油全麦贝果的做法图解8

步骤8

预热烤箱190℃，上下火，烤制20-25分钟。看成色决定出炉时间。
无油全麦贝果的做法图解9

步骤9

出炉后，放在晾架上冷却，放置手温放在密封袋保存，大约常温可以放3天。
无油全麦贝果的做法图解10

步骤10

成品图

无油全麦贝果的烹饪技巧

贝果整形时，接头部分需要捏紧，要不然发酵的时候可能会散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 可爱豆豆ai寿司 编写，未经授权不得转载

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