无糖无油全麦贝果

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米77食堂Mi_U
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天天听姐妹们说贝果好吃； 搜罗了网上各大配方，稍做改良适合自个口味的，我喜欢直接法，于是有了以下； 哇哦，真是无敌好吃啊，外脆里嫩； 6个量，饱腹感很强，有点微咸。 非常健康的无糖无油版贝果

无糖无油全麦贝果的用料

高粉 160g 全麦粉 140g
水 180g 酵母 3g
盐 5g 生核桃碎仁 20g
煮贝果水 1000g 食用碱 5g

无糖无油全麦贝果的做法

无糖无油全麦贝果的做法图解1

步骤1

各种材料配齐打面团（盐与核桃仁后面放 +液体+酵母+粉
无糖无油全麦贝果的做法图解2

步骤2

➕盐➕生核桃碎，打至扩展阶段即可，忘了拍膜。
无糖无油全麦贝果的做法图解3

步骤3

揉圆26-28度，湿度75，一发2倍大（大概45分钟左右）
无糖无油全麦贝果的做法图解4

步骤4

一发完成切割6份，醒15分钟。
无糖无油全麦贝果的做法图解5

步骤5

醒好按扁中间戳个洞，转啊转啊让中间孔变大点。
无糖无油全麦贝果的做法图解6

步骤6

二发35-38度，湿度75，发酵30分钟。
无糖无油全麦贝果的做法图解7

步骤7

二发完成前10分钟开始煮水，冒小泡泡放入食用碱
无糖无油全麦贝果的做法图解8

步骤8

煮贝果同时预热烤箱210度。（中小火煮）
无糖无油全麦贝果的做法图解9

步骤9

俩面各煮20-30秒，捞起沥干。
无糖无油全麦贝果的做法图解10

步骤10

入烤箱中层上下火200度20分钟
无糖无油全麦贝果的做法图解11

步骤11

完成，表面不光滑是有坚果。
无糖无油全麦贝果的做法图解12

步骤12

外脆里嫩超级好吃，微咸。
无糖无油全麦贝果的做法图解13

步骤13

还可以弄三明治吃。

无糖无油全麦贝果的烹饪技巧

1、无需手套膜，扩展粗膜即可； 2、温度根据自家烤箱脾气； 3、每次吃前先烤下会更好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-04-19

©本菜谱的做法由 米77食堂Mi_U 编写，未经授权不得转载

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