猪排包汉堡

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做好了汉堡胚和炸猪排，剩下的就是组装的问题了，以前去澳门吃过猪排包，感觉加些黄油把面包片烤脆之后再夹猪排，口感更赞。于是把2个烤了，大人喜欢烤过的面包片，孩子就喜欢柔软的，一包2吃，主要还是看个人口感来做哦。今天把做法分享出来，喜欢的认真看一遍，相信您也一定能在家做出媲美汉堡店的汉堡包哦！

猪排包汉堡的用料

高筋粉 230克 低筋粉 30克
黄油 10克 盐 2克
细砂糖 15克 干酵母 3克
冷鸡蛋液 20克 冷牛奶 160克
猪里脊 500克 胡椒粉 2克
酱油 20克 盐 3克
鸡蛋 1个 黄金面包糠 适量
淀粉 适量 油 适量
沙拉酱 适量 生菜 适量
芝士片 4片

猪排包汉堡的做法

猪排包汉堡的做法图解1

步骤1

准备好材料，液体部分要经过冷藏，揉面的时候不容易边揉边发酵，黄油要提前室温软化好。
猪排包汉堡的做法图解2

步骤2

将汉堡面包胚的材料除黄油外揉成粗膜状态，再加入黄油揉出手套膜后，滚圆静置松弛15分钟。
猪排包汉堡的做法图解3

步骤3

将面团一份为4份，大约是100克左右一个，这里做出来的汉堡胚是直径11cm的圆形面包，和外面的差不多大小，高度略高，也可以做成5个。
猪排包汉堡的做法图解4

步骤4

将小面团用手整形成圆形，压扁后用掌根朝中间收，再搓圆，最后呈现出有一定高度，表面光滑的半圆形。将面团放入汉堡模里面，这是学厨的直径11CM的，配方的量正好能做4个，把面团放进烤箱里，放入一碗温水，温度35度发酵半小时。
猪排包汉堡的做法图解5

步骤5

半小时后，面团就发满模了，圆滚滚的特别好看，此时涂上一层蛋液，撒上白芝麻，烤箱180度提前预热好，放入烤箱中下层烤28分钟左右，中途上色后盖上锡纸防止上色过重。
猪排包汉堡的做法图解6

步骤6

在前面松弛面团的时候，我们可以腌制猪排，将猪里脊用松肉锤敲打成扁平状，加入酱油，盐，胡椒粉按摩腌制1小时左右。
猪排包汉堡的做法图解7

步骤7

将腌制好的猪排切小块一些，按照生粉，蛋液，黄金面包糠的顺序逐一裹好。
猪排包汉堡的做法图解8

步骤8

锅里倒入适量的食用油，放入一个面包糠试一下油温，能冒气泡就可以将猪排下锅了，小火慢炸5分钟左右，表面金黄即可出锅，用厨房用纸吸干多余的油。
猪排包汉堡的做法图解9

步骤9

此时汉堡胚也烤好了，取出放凉备用。
猪排包汉堡的做法图解10

步骤10

用锋利的面包刀把汉堡胚一分为二，记得高度要一致，做出来的汉堡才精致哦。
猪排包汉堡的做法图解11

步骤11

家人喜欢吃酥脆汉堡底的，就放入多士炉里烤2分钟，吃起来特别香。
猪排包汉堡的做法图解12

步骤12

接着将猪排和洗好的剩菜放在汉堡胚上，挤上适量的沙拉酱或千岛酱。
猪排包汉堡的做法图解13

步骤13

再放上一块烤过的芝士，芝士奶香很浓。
猪排包汉堡的做法图解14

步骤14

盖上顶盖的汉堡胚，好吃的猪排堡就做好了，超级小资！猪排香嫩酥脆，汉堡胚柔软好吃，小朋友说太好吃了！

猪排包汉堡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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