咸酥饼干棒

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饼干棒的用料

面团 高筋面粉 80克
低筋面粉 20克 无盐黄油 35克
鸡蛋 1个 盐 2克
冰水（调整面团湿度用） 15 夹馅
乳酪粉 2大匙 可以放干燥香草末（就是各种香料磨成的末）我用的是黑胡椒加盐
鸡蛋液涂抹表面 少许

饼干棒的做法

咸酥饼干棒的做法图解1

步骤1

将所有面团材料称好，放入冰箱冷藏30分钟（图一） 无盐黄油从冰箱取出，切小丁软化（图二） 将高粉和低粉混合后过筛（图三） 做法 1.将混合均匀的高粉和低粉放入盆中，加入切成小丁的无盐黄油（图四） 2.用手将黄油与面粉搓揉成松散的粉状（图五） 3.将鸡蛋打散与盐混合后，倒入步骤2的材料中（图六）用手快速混合成无颗粒的面团，若太干可以加入适量冰水调整（混合时间尽量短，千万不要搓揉，以免起筋）（图七） 4.将面团用保鲜膜包裹起来，略整形成圆形（图8）放入冰箱冷藏30分钟～1小时 5将面板上撒上干面粉，从冰箱中取出面团，表面也撒上面粉以免湿粘(图9) 6.将面团擀成约20厘米的正方形(图十)
咸酥饼干棒的做法图解2

步骤2

在面团的均匀的涂抹一层打散的鸡蛋液
咸酥饼干棒的做法图解3

步骤3

在面团的1/2部分均匀地撒上乳酪粉和综合干燥香草末（或者黑胡椒和盐也可根据自己的口味调整）
咸酥饼干棒的做法图解4

步骤4

折起另一半面皮覆盖 中擀面杖将面饼压实
咸酥饼干棒的做法图解5

步骤5

切成一厘米宽的长条
咸酥饼干棒的做法图解6

步骤6

将每根面条搓揉成麻花状，保持适当距离，整齐的摆放在烤盘上，烤箱预热165度，上下火165度25分钟左右，呈金黄色即可，烤制过程中翻动一次饼干棒使饼干均匀上色，烤箱品牌不同，所以温度也不同，烘烤温度以自家烤箱温度适量调整
咸酥饼干棒的做法图解7

步骤7

口味酥脆，咸口

饼干棒的烹饪技巧

意大利综合干燥香草：由罗勒、茴香、薰衣草、马郁兰、迷迷香、鼠尾草、风轮菜、百里香、及牛至等香草植物组成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 大鸟和小鸟小屋 编写，未经授权不得转载

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