茶树菇炖鸭子

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茶树菇炖鸭子的用料

大笨鸭 四分之一 茶树菇 适量
生姜 两块 桂皮 小块
红枣 3颗 八角 2个
胡椒粒 适量 香叶 2片
黄芪 适量 当归 适量
黄酒 适量 白糖 4勺
盐 少许 老抽和生抽 少许

茶树菇炖鸭子的做法

茶树菇炖鸭子的做法图解1

步骤1

茶树菇提前用热水浸泡一到两小时。
茶树菇炖鸭子的做法图解2

步骤2

准备调料。
茶树菇炖鸭子的做法图解3

步骤3

鸭子洗净，放冷水里煮开，捞去浮沫。放少许黄酒再煮1分钟左右。
茶树菇炖鸭子的做法图解4

步骤4

鸭肉捞出，鸭汤保留备用。
茶树菇炖鸭子的做法图解5

步骤5

锅里倒一定量的油，烧致七分热倒入鸭肉翻炒，加入生姜，加少许黄酒翻炒一分钟。加入老抽一勺，生抽4勺。然后倒入鸭汤。
茶树菇炖鸭子的做法图解6

步骤6

加白糖4勺。
茶树菇炖鸭子的做法图解7

步骤7

放入全部调料。
茶树菇炖鸭子的做法图解8

步骤8

泡好的茶树菇切段，撕成适当细丝，加入。大火10分钟，转中火30分钟左右。
茶树菇炖鸭子的做法图解9

步骤9

收汁调味出锅。

茶树菇炖鸭子的烹饪技巧

1.这道茶树菇炖鸭，和我上个菜谱的香菇炖鸡是姐妹篇，味道特好，鸭子比鸡要腥，我调料放的比鸡要多，而且鸭是凉性动物，所以放了红枣和几味温热性药材。 2.炖出来的鸭肉一点腥味没有，茶树菇味道也特入味。 3.我用的是大笨鸭，很大的那种，所以只要四分之一就一大碗了。 4.中国菜的调料没有西方那么精准，最后还需自己收汁调味哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 可可与美味 编写，未经授权不得转载

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