八爪鱼饺子鲜在馅够生。

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八爪鱼饺子属我母亲拿手饭。 新鲜、简单的食材和调味能留住原本的鲜甜。猪肉要肥瘦相间，搭配八爪鱼肉质的韧生，才会平衡，也能更好的吃水，保证熟后一咬下去的瀑汁效果。用八爪鱼来包饺子，馅料用韭菜调味令味道更出众。

八爪鱼饺子的用料

八爪鱼 500g 猪五花 300g
韭菜叶 50g 葱白 一段
姜 一块 盐 适量
花生油 适量 矿泉水 500g

八爪鱼饺子的做法

八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解1

步骤1

准备新鲜八爪鱼（这次采购的是坐蛸）
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解2

步骤2

八爪鱼去内脏备用
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解3

步骤3

猪五花切丁剁碎备用
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解4

步骤4

八爪鱼切碎备用
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解5

步骤5

混合猪五花碎和八爪鱼碎继续剁成肉糜状
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解6

步骤6

葱白和姜分别切碎末
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解7

步骤7

肉糜和葱姜碎末放入盆中
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解8

步骤8

分多次加入矿泉水进行水打馅（同一方向不断搅拌）
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解9

步骤9

馅儿吃透水至发泡封油备用
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解10

步骤10

加入切碎的韭菜、盐、花生油调味
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解11

步骤11

搅拌均匀即可
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解12

步骤12

可以包饺子了（挤饺子速度快、趁鲜。这次没提前在面皮上下功夫，下次有机会补上。饺子主要食在馅，所以影响不大。）
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解13

步骤13

煮饺子出锅
八爪鱼饺子鲜在馅够生。的做法图解14

步骤14

趁热趁鲜

八爪鱼饺子的烹饪技巧

不喜韭菜的，可再多切一些葱白进去配菜搭，应是更直接的鲜香味儿。 这款饺子最好现包现煮趁热食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 参派 编写，未经授权不得转载

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