爆香青椒肉丝～特别下饭

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Lucy小厨
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青椒肉丝可算是家喻户晓的一道家常菜了吧。今天分享个人比较喜欢的做法。

爆香青椒肉丝的用料

里脊肉 适量 青椒 1个
红椒 1个 姜蒜 适量
鸡精 1勺 花椒 3-4粒
淀粉 2勺 生抽 1勺
香醋 几滴

爆香青椒肉丝的做法

爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解1

步骤1

肉丝切好，洗净控干水，放入一勺豆瓣酱，（因为本人口味偏淡，没有加盐）
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解2

步骤2

加入2勺淀粉，少许料酒腌制15分钟。
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解3

步骤3

腌制同时，备好青椒，红椒丝，姜蒜末和几颗花椒
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解4

步骤4

腌制完成
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解5

步骤5

热油放入姜蒜和花椒，炒出香味
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解6

步骤6

放入肉丝，煸炒断生
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解7

步骤7

放入辣椒
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解8

步骤8

翻炒断生、加一勺鸡精，和少许生抽
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解9

步骤9

几滴香醋
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解10

步骤10

完成
爆香青椒肉丝～特别下饭的做法图解11

步骤11

装盘，超级香，很下饭，煮面条配上它也很赞哦！

爆香青椒肉丝的烹饪技巧

1.肉丝腌制一定要放料酒，去腥。 2.口味重的可以炒的过程中再适量加盐，这样不容易太咸。（因为豆瓣酱、生抽都含有盐分，本人口味偏淡就没加）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-13

©本菜谱的做法由 Lucy小厨 编写，未经授权不得转载

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