自制玫瑰花酱

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阿贝贝是贝蒂
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18年春节去云南转了一圈，印象最深刻的除了那里充足的阳光，特色的客栈，长势喜人的多肉，最最让我惦记的就是那里的鲜花饼了！ 回程的时候，买了很多带回家，想饱饱口福。但是始终没有鲜花饼刚刚烤出来那种松软又香气四溢的味道。 于是就萌发了自己现烤鲜花饼的想法！ 当然，第一步就是要有鲜花酱啦！

玫瑰花酱的用料

玫瑰花 1000g 白糖 2500g
蜂蜜 400g 盐 适量

玫瑰花酱的做法

自制玫瑰花酱的做法图解1

步骤1

我一口气在某宝上买了3斤玫瑰花苞，一片片掰下来，扔掉品相不那么好的，还剩2斤左右。
自制玫瑰花酱的做法图解2

步骤2

花瓣中加入适量盐和水，浸泡半小时左右，捞出来晾干。
自制玫瑰花酱的做法图解3

步骤3

取一层花瓣，加一层糖，再一层花瓣一层糖。 然后上手揉搓，直到花汁出来。（过程简单，就是有点费手）
自制玫瑰花酱的做法图解4

步骤4

揉搓好的花酱装到密封的罐子里，8分满就可以了（给花酱发酵留点空间）
自制玫瑰花酱的做法图解5

步骤5

在密封罐里面，淋上一层蜂蜜，密封好放冰箱冷藏至少一个月（时间越长，味道更好）
自制玫瑰花酱的做法图解6

步骤6

这是我冷藏一个月之后的样子。
自制玫瑰花酱的做法图解7

步骤7

泡水喝，做鲜花饼都是极好的

玫瑰花酱的烹饪技巧

发酵时间不够的话，可能会有点涩涩的感觉，就让它继续发酵好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 阿贝贝是贝蒂 编写，未经授权不得转载

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