传统美食~芥菜包（米助）

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“民以食为天”，随着回归自然食品的兴起，传统美食越来越受到人们的青睐。其实，这些食物的由来都有它美妙的传说。 米助是广西北流特有的传统小吃，外形类似饺子，体积比饺子大，是用糯米粉、五花肉、萝卜、花生、豆腐炸、木耳等制作而成，烹饪方法多样，可煎可炸可煮可蒸。每逢节气，特别是五月初五、八月十五等节气，基本家家户户都会做米助，吃米助。

芥菜包的用料

五花肉 500克 糯米粉 1000克
粘米粉 300克 椰菜包 2棵
香菇 12朵 虾米 20粒
瑶柱 10粒 萝卜 两个
豆腐炸 100克 木耳 5朵
玉米 半根 蚝油 3勺
葱段 5节 蒜头 5瓣
其他调味料 适量

芥菜包的做法

传统美食~芥菜包（米助）的做法图解1

步骤1

备好食材，馅料切丁！
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解2

步骤2

包菜从根部切四刀，让菜叶与芯脱离，放入水开的锅中，一边煮，一边剥开。
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解3

步骤3

莱叶稍软即可，不必煮熟！
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解4

步骤4

把糯米粉和粘米粉按比例放入盆中调开，温水开粉更好。
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解5

步骤5

揉好的粉取三分之一放到锅中煎半熟，再放入盆中和匀并揉好。
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解6

步骤6

萝卜下锅煮七成熟，捞起沥干水份，备用
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解7

步骤7

猪肉炒香，煸出少，放入其他馅料炒香，豆腐炸最后放入。
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解8

步骤8

粉丶馅料丶菜包备好开始包！
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解9

步骤9

手法可参照包包子的手法！
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解10

步骤10

椰菜叶红用反面包，出品会好看些！
传统美食~芥菜包（米助）的做法图解11

步骤11

水开后，上锅蒸十五分钟，用筷子挖开粉无返白即可

芥菜包的烹饪技巧

以上接50个左右的配料，口味咸淡，个人调整，熟后蘸酱油味更佳！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 爽爽味觉 编写，未经授权不得转载

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