B妈教你做牛排，看着就流口水

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因为儿子不喜欢超市买的牛排，吃的时候筋很多，只能自己去菜市场买新鲜的牛排学着做，儿子今天早上一口气吃光光

牛排的用料

牛排 1块 生抽 1勺
耗油 半勺 老抽 2-3滴
橄榄油 半勺 胡椒粉 少许
盐 少许 糖 少许
玉米淀粉 半勺 料酒 半勺

牛排的做法

B妈教你做牛排，看着就流口水的做法图解1

步骤1

去菜市场买牛里脊肉，老板会帮你切好，用小铁榔头敲好，我一般买10片左右，吃不完放冰箱冷冻，我用保鲜袋一片一片分开冰，如果早上要吃，前天晚上拿出放冷藏，自然解冻。
B妈教你做牛排，看着就流口水的做法图解2

步骤2

用糖、盐、生抽、老抽、料酒、生粉、耗油、胡椒粉，橄榄油腌制半小时以上，我一般1小时左右，如果第二天早上起不来，可以腌好放冷藏。
B妈教你做牛排，看着就流口水的做法图解3

步骤3

腌制的牛排
B妈教你做牛排，看着就流口水的做法图解4

步骤4

煎牛排前用适量的面粉将牛排拌匀，煎的时候会嫩一点，用不粘平底锅放在燃气灶上，开大火将锅烧热，一定要大火。关火后快速放橄榄油和牛排（或玉米油、黄油、放其它油可能会有气味）牛排每一面煎1分钟，如果煎第二面时火候不够可以最后半分钟开小火，就可以出锅了。
B妈教你做牛排，看着就流口水的做法图解5

步骤5

把煎好的牛排装在盘子里，将腌制牛排的碗倒入黑椒汁和冷开水拌匀后放入锅里，锅里有余油和汁一起烧一下，出锅淋在牛排上。不喜欢黑椒味道也可以放番茄酱。

牛排的烹饪技巧

去菜场买牛里脊最好买小牛里脊，不要切的太薄哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-14

©本菜谱的做法由 B妈小厨 编写，未经授权不得转载

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