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葱烧海参
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我太爱这道菜了，第一次做，做之前做了一些功课，但是这道菜做好太难了，毕竟是国宴上的菜。每次都是去大董烤鸭过嘴瘾，这次自己试一下。虽然没有大董烤鸭的味道好，但是也已经很满足了。
葱烧海参的做法
步骤1
炸葱油。姜，大蒜，葱段，香菜放入热油中炸制⚠️先下姜炸制微黄，在下剩下的。一两分钟，马上将香菜捞出。炸久了会发苦
步骤2
葱段炸制金黄捞出
步骤3
留一部分油，其余的跟葱段倒入碗中，⚠️碗上面盖上东西，不让葱油跑味。蒸10分钟
步骤4
重新起锅，放上清水，加入两勺盐，适量生抽，适量黄酒，胡椒面，煮沸
步骤5
下海参，煮至5分钟捞出，吸干水分
步骤6
倒入葱油，炸海参，这一步特别重要，经过油炸的海参，非常香，更加入味
步骤7
重新起锅，倒入部分葱油，加入白糖，炒糖色。
步骤8
然后倒入海参翻炒，使糖色均匀沾上，倒入一杯矿泉水
步骤9
加入两大勺白糖，两勺盐，多一点黄酒提香
步骤10
熬一会，加入适量老抽调色
步骤11
大火熬制三五分钟
步骤12
熬出胶质，慢慢变粘稠
步骤13
最后放入适量淀粉水，勾芡
步骤14
大火收汁
步骤15
出国前加入一勺葱油提亮
步骤16
葱油海参出锅了，喜欢吃的一定要试一次，味道真的太棒了！分享给你们。葱烧海参的烹饪技巧
这道菜想做好太不容易，我有样学样，只学到了点点皮毛，但是味道全家人赞不绝口。有不明白的，可以留言问我哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-03-14
©本菜谱的做法由 亨妈下厨 编写，未经授权不得转载
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