海鲜味儿花甲炒鸡

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海鲜味儿花甲炒鸡的用料

花甲 750克 三黄鸡 半只
香菇 六朵 尖椒 一个
葱花 适量 香菜 适量
蒜 适量 姜 适量
生抽 适量 蚝油 适量
孜然 一点儿 白糖 适量
白胡椒 适量 花椒 十几粒

海鲜味儿花甲炒鸡的做法

海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解1

步骤1

三黄鸡，剁块儿，凉水泡血水，控干。加入葱姜，花椒，白糖，蚝油，白胡椒，生抽，一点儿盐，料酒。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解2

步骤2

用手抓匀，盖盖儿，腌两个小时。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解3

步骤3

花甲泡凉水，放入盐和醋，吐沙，时间长点儿吐的干净。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解4

步骤4

准备葱姜蒜。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解5

步骤5

准备配料小香葱，香菜，尖椒。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解6

步骤6

凉水上火，倒入花甲，放入盐，来回翻炒，去一下花甲壳的沙土，但是不能让花甲开口儿，控制水温，不能太烫，捞出花甲。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解7

步骤7

热锅凉油，倒入腌好的三黄鸡，开始煸炒。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解8

步骤8

煸炒出汁，放入葱姜蒜，香菇。继续煸炒。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解9

步骤9

煸炒三五分钟，放入蚝油、生抽、孜然、盐。继续煸炒。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解10

步骤10

倒入花甲，开始翻炒。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解11

步骤11

花甲全部开口，倒入配菜，翻炒。
海鲜味儿花甲炒鸡的做法图解12

步骤12

装盘儿，香菜点缀。

海鲜味儿花甲炒鸡的烹饪技巧

花甲一定要新鲜，处理干净，否则肠胃不舒服。不吃辣的可以这样做。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 嘟嘟步步 编写，未经授权不得转载

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