祖传爆麻鸭子

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小滴lzyyz
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我家的小麻鸭从外公那时候起就是这种做法，我妈妈也是这么做，我现在拿到小鸭子都是靠我妈视频指导，做一次问一次，干脆这次记下来！

祖传爆麻鸭子的用料

小麻鸭 1只 姜蒜 适量
青椒 3个 酱油 2勺
郫县豆瓣酱 1勺

祖传爆麻鸭子的做法

祖传爆麻鸭子的做法图解1

步骤1

锅中放油，油热后放入洗净沥干水的小麻鸭。
祖传爆麻鸭子的做法图解2

步骤2

转小火，盖盖子。
祖传爆麻鸭子的做法图解3

步骤3

这时候里面会有很多水，不要翻动，继续盖盖子小火。
祖传爆麻鸭子的做法图解4

步骤4

慢慢的水变少了，这时候可以慢慢翻动。
祖传爆麻鸭子的做法图解5

步骤5

爆到鸭肉开始出现黄色的肉锅巴。
祖传爆麻鸭子的做法图解6

步骤6

加入料酒和酱油
祖传爆麻鸭子的做法图解7

步骤7

加入姜片和郫县豆瓣酱。不要加盐了，酱油和郫县豆瓣里面含盐量够了。
祖传爆麻鸭子的做法图解8

步骤8

加水烧开。时间够的话小火焖一会儿。
祖传爆麻鸭子的做法图解9

步骤9

时间不够就转移到高压锅压5分钟。
祖传爆麻鸭子的做法图解10

步骤10

从高压锅中转移出来后加入大蒜和青椒。大蒜一定要整颗的，软了后特别好吃。
祖传爆麻鸭子的做法图解11

步骤11

收汁后盛盘即可。
祖传爆麻鸭子的做法图解12

步骤12

端上桌趁热吃啊！别忘了配啤酒

祖传爆麻鸭子的烹饪技巧

要是有魔芋加进去一起烧会更好吃！ 买不到小麻鸭，普通的小鸭子应该也行。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 小滴lzyyz 编写，未经授权不得转载

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