舒芙蕾

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平底锅自制下午茶

舒芙蕾的用料

鸡蛋 2个 细砂糖 30g
低粉(普通面粉可替代) 20g 柠檬汁 2滴
泡打粉 5克 牛奶 20毫升
玉米油 10克 香草精 2滴

舒芙蕾的做法

舒芙蕾的做法图解1

步骤1

先将蛋黄蛋清分离，分别放入无水容器中，然后将蛋黄里放入少量玉米油，搅拌至融合状态后，分布放入牛奶，香草精(没有可不放)，泡打粉，及面粉，面糊搅拌至这种浓稠状态~
舒芙蕾的做法图解2

步骤2

开始打发蛋白，蛋清中加入柠檬汁(去腥，没有加滴白醋也行)，细砂糖分三次加入进行打发~
舒芙蕾的做法图解3

步骤3

蛋白被打发至无滴落为止~
舒芙蕾的做法图解4

步骤4

将蛋白分别加入蛋糊中，用刮刀进行轻轻翻拌，(切勿进行大幅度时针搅拌)
舒芙蕾的做法图解5

步骤5

蛋白面糊混合后，用裱花袋(或勺子)挤入面糊放入平底锅中(可调节自己想要的大小)~
舒芙蕾的做法图解6

步骤6

看到表面有气泡冒出后可翻面继续烘烤
舒芙蕾的做法图解7

步骤7

至表面微黄状态~~~
舒芙蕾的做法图解8

步骤8

然后装盘，表面撒少许糖粉，家里没有奶油我用酸奶替代的，再滴入蓝莓酱~
舒芙蕾的做法图解9

步骤9

哒哒哒哒哒~~
舒芙蕾的做法图解10

步骤10

健康低脂家庭版舒芙蕾完成✅

舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 优异的蕨菜 编写，未经授权不得转载

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