酸汤空心挂面

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喝牛奶不戴帽子的乔巴

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超级爱吃西贝的酸汤空心挂面，现在也无法出去吃，自己在家做一做吧。我没有放水煮荷包蛋，爱吃辣口味的也可以放辣椒，看自己的口味吧。

酸汤空心挂面的用料

西红柿 3个	空心挂面适量
葱末少许	姜末少许
蒜末少许	香菜少许
花椒少许	生抽 1勺
醋 2勺	盐半勺
糖半勺	香菜适量
蚝油少许

酸汤空心挂面的做法

步骤1

西红柿表面划开，用开水烫一下，将西红柿皮烫下来，然后切成小丁

步骤2

热锅凉油，待油热后放入葱姜蒜花椒，翻炒出香味之后将葱姜蒜花椒盛出来，留油备用

步骤3

将西红柿小丁放入锅中，煸炒出汁水，放水烧开，小火慢炖。放入一勺生抽，两勺醋，半勺盐，半勺糖。熬至汤汁浓稠，待关火的时候放点蚝油提鲜

步骤4

我买的张爷爷手工空心挂面，没有的话用龙须面也很好

步骤5

另起一锅做水，待水开时放入空心挂面，煮熟之后把面盛到酸汤汁中，撒香菜提味

步骤6

成品出锅，可以开动了

酸汤空心挂面的烹饪技巧

煮面的时候面千万不要多，这款面吃的就是意犹未尽，面好吃的不够，汤又酸爽开胃，千万别让面多的把汤都吸收了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由喝牛奶不戴帽子的乔巴编写，未经授权不得转载

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