面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头

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小时候经常买来吃，那时候1块钱3个，脆脆的底部，甜甜的，每次都是先把底部吃了，自己改了一下配方，商家版的脆底秘方就是倒油到烤盘上，自己做还是不要弄这么多油，用了锡纸和油纸两种做法，想脆的选择锡纸或是烤盘

脆底小面包的用料

高筋面粉 200克 奶粉 20克
糖 20克 鸡蛋 1个
盐 2克 酵母 3克
黄油 25克 低筋面粉（脆底） 少量
芝麻（脆底） 少量 糖（脆底） 少量
蜂蜜 1勺

脆底小面包的做法

面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解1

步骤1

揉面（高筋面粉，鸡蛋，糖，奶粉，盐，酵母）放一起揉，用温水比较容易后面发酵，少量的慢慢加，因为有鸡蛋了
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解2

步骤2

揉成这样感觉很黏手，但是又是整团的样子，揉10分钟
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解3

步骤3

加入黄油，黄油其实随意啦，没有黄油的也不用纠结，然后发酵1个小时，别发过头了哦(´-ω-`)
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解4

步骤4

案板放面粉，把面粉团拿出来分成几坨，我这个分了6个，多了没事，后面可以把多的在重弄
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解5

步骤5

擀成长条饼，最好窄一些，这样做的胖胖的可爱
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解6

步骤6

卷起来
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解7

步骤7

从中间切开，如果长了，两头切短些，留着多余的部分，最后再擀开卷起来切两半，矮一些，胖一些容易站里
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解8

步骤8

低筋面粉，糖，芝麻1：1；1混合
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解9

步骤9

沾油，玉米油或是别的口味淡的油
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解10

步骤10

沾脆底混合粉，底部沾满
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解11

步骤11

左边是锡纸，右边是油纸，想要脆一些，不怕油的，可以选择锡纸，先涂抹油在锡纸上，放入了面包胚之后再倒油进去，怕油多可以少到些，把锡纸折叠成盒子，这样防止油跑了 右边是油纸，不用涂油在纸上，直接放进面包胚，然后表面刷油，撒芝麻就可以了
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解12

步骤12

再次性发15分钟后，预热烤箱开始烤，上火150℃，下火180℃，放中层或是中下层烤10分钟，注意看表面变黄了，就要把上火减小，烤箱不分上下火的就直接放下层180℃烤10分钟，注意观察
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解13

步骤13

烤好后涂抹蜂蜜，不想要的可以省，想要底部更脆，或是油倒得多的，需要下火200℃再烤5分钟。
面包换个吃法：脆底小面包/韩国馒头的做法图解14

步骤14

我这个是撒了些油在底部的，就有了一层脆底了，可以放少些，趁热吃很香～需要密封保存。早上加一杯豆浆，太美了，一口气吃3个

脆底小面包的烹饪技巧

1 蜂蜜一定要烤好后涂抹，先涂去烤的话很容易糊，因为是甜的 2 锡纸烤的会比油纸烤的脆，需要单独最后再烤底部，这样更好些 3 怕甜的可以再减些糖，或是直接不用刷蜂蜜也可以 4 最好是在旁边观察烤箱动静，这样便于调整温度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-15

©本菜谱的做法由 阿心小厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 高VB2 含蛋白 高GL 高GI

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