卡通猪猪豆沙包，自制红豆沙，香甜可口！宝宝辅食优选！

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小楠人儿

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自制红豆沙的用料

红豆沙部分	红豆 700克
白糖 150g	油 20ml
面团部分	普通面粉 500克
发酵粉 18克	水 330ml
盐 5克	可可粉 3克
绿豆（猪眼睛） 30粒

自制红豆沙的做法

步骤1

将红豆提前一晚泡好，或者浸泡12小时以上

步骤2

将泡好红豆放入电饭锅，加水没过红豆一指度即可，放好按下住煮饭键或者杂粮饭键即可

步骤3

距离整个煮饭过程结束的前10分钟左右，加入白糖，搅拌均匀继续煮

步骤4

煮至结束，拿出倒入不粘锅中

步骤5

将豆沙倒入后，加入20ml食用油，开中火边按压红豆边将多余水分炒出，我喜欢有颗粒感的红豆沙，所以没按太碎，喜欢细腻的可以先放入料理机打碎后再炒

步骤6

炒制这样就可以出锅了

步骤7

盛出备用

步骤8

在煮红豆沙时，准备好面团材料

步骤9

将面粉，盐，酵母，用330ml的水活成中等偏硬的面团，根据不同面粉吸水性不同，可预留一些，一点点倒入

步骤10

取出70g面团，加入3g可可粉，用于制作猪猪豆包的耳朵和鼻子

步骤11

将两个面团揉均匀后，密封发酵至两倍大

步骤12

戳洞不回缩，发酵完成，我室温24℃大概发酵了一个小时50分钟

步骤13

将可可面团揉搓排气，擀成大片

步骤14

切些三角型用于制作猪耳朵，小长方形用于制作猪鼻子

步骤15

切好备用

步骤16

将面团揉搓排气

步骤17

切成自己喜欢的大小，我是做了15个豆沙包，所以切了15个剂子，具体根据自己喜欢而定

步骤18

取出一个剂子，擀圆，包入豆沙

步骤19

像包包子一样捏好

步骤20

在案板上陀圆，猪耳朵和猪鼻子部位摸点水，将三角形折叠安上，鼻子用筷子戳两个洞，用绿豆或者红豆或者黑豆等等安上眼睛，一个萌猪猪完成

步骤21

排好队发酵20分钟

步骤22

记得盖上保鲜膜发酵，防止干皮

步骤23

起锅倒入凉水盖盖大火蒸，水开上气后，大火蒸15分钟即可

步骤24

猪猪们出锅啦

步骤25

一道香甜萌萌的猪猪豆包完成，自制红豆沙香甜软糯，不像外面卖的那种甜腻，更加美味，颜值与味道并存，宝宝和大人都爱吃！

自制红豆沙的烹饪技巧

1.注意发酵粉的用量，我的发酵粉是500g面粉18克，具体根据自己情况而定 2.红豆提前浸泡12小时以上，我是头天晚上开始泡，第二天早晨做正合适 3.喜欢特别细腻红豆沙的可以将豆馅儿煮熟后，放入料理机打成细腻的糊后再放入锅中炒 4.一次用不完的红豆沙，密封放入冰箱冷冻，随吃随解冻 5.红豆沙加入的糖量根据自己喜好而定，个人觉得大概4：1刚好，喜欢更甜的可以多加糖，不喜欢的可以少加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

分类：伊可新

小楠人儿

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