紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ

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Lucille_gao
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这次同时做了两种味道的紫薯饼，一种是原味，一种是包了红豆馅的紫薯饼，这个配方原味和红豆馅的刚好可以各做9个，爱甜的同学推荐有红豆馅的，我个人更喜欢原味的，感觉也更接近帝君描述的“松软甜糯，恰到好处”的口感～ P.S. 三生三世枕上书美食复刻暂时告一段落，后面会抽时间还之前承诺的《恋无止境》里面巧克力螺旋包的债(Ｔ▽Ｔ)

紫薯饼的用料

紫薯 300g 牛奶 50g
砂糖 30g 红豆馅（第二种做法使用） 45g

紫薯饼的做法

紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解1

步骤1

紫薯洗净削皮，然后切薄片；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解2

步骤2

水开后上火蒸15分钟；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解3

步骤3

把蒸好的紫薯到入盆中；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解4

步骤4

加入50g牛奶；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解5

步骤5

再加入30g砂糖；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解6

步骤6

最后加入100g糯米粉；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解7

步骤7

用搅拌勺稍微混合一下；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解8

步骤8

继续用手揉搓成团；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解9

步骤9

第一种原味做法：取大约30g紫薯泥揉成小球，然后在烤盘中按扁整形；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解10

步骤10

全部完成整形以后的样子；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解11

步骤11

第二种红豆馅口味的做法：把红豆馅分成5g/个的小球；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解12

步骤12

再取大约30g的紫薯泥揉成小球，中间按一个小坑，放入红豆馅，收口包好，搓成小球，然后按扁整形；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解13

步骤13

烤箱上下火150℃预热，中层，烤20分钟；
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解14

步骤14

完成，出炉～
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解15

步骤15

帝君天天惦记的紫薯饼，我替大家先尝尝～
紫薯饼——三生三世枕上书之美食复刻Part Ⅲ的做法图解16

步骤16

原味的紫薯饼最符合“松软甜糯，恰到好处”

紫薯饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

©本菜谱的做法由 Lucille_gao 编写，未经授权不得转载

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