4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐

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米糖君
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原来我被骗了这么多年，蟹黄豆腐里没蟹黄，是用咸蛋黄调味的……好吧，那为什么还要去餐馆吃，豆腐2元+蛋黄1元+辅料1元，4块钱就能成功复刻蟹黄豆腐了呢。

蟹黄豆腐的用料

嫩豆腐 1块 咸蛋黄 3个
胡萝卜 半根 盐 2克
水淀粉 2勺 小葱 1根

蟹黄豆腐的做法

4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解1

步骤1

原料。蛋黄要蒸7-8分钟，确保熟了。
4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解2

步骤2

咸蛋黄用勺子碾成碎末。
4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解3

步骤3

滚水加一勺盐，放入切块的豆腐，煮1分钟。去除豆腥味，一会制作的时候不容易烂。
4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解4

步骤4

煮好的豆腐捞出沥干水分。
4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解5

步骤5

胡萝卜削皮，擦丝后切碎。
4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解6

步骤6

炒锅倒一点点油，下蛋黄翻炒到出沙。
4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解7

步骤7

加入胡萝卜碎煸炒。
4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解8

步骤8

轻轻倒入豆腐、一碗水，盖锅盖焖煮5分钟，出锅前淋水淀粉即可。（根据口味可加盐、鸡精）
4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解9

步骤9

撒点葱花点缀，素菜吃出螃蟹味。
4块钱惊艳味蕾：蟹黄豆腐的做法图解10

步骤10

汤汁拌米饭也超好吃。

蟹黄豆腐的烹饪技巧

这道菜要用嫩豆腐或内酯豆腐。 胡萝卜一定要切碎才好吃，也可以用切碎的蟹肉棒替换。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 米糖君 编写，未经授权不得转载

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