如蛋糕般柔软|草莓之心布里欧修面包

茉兰周周

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这个春天不知何时来。 宅在家里,女儿说她想吃面包，出去买很显然是不太现实的。所以这就立马动手给她做了。 这款草莓之心布里欧修面包，本来这是自己准备做课程的一个面包配方，看这情势，现在就分享给大家吧。点缀了点草莓和奶油，让面包看起来像蛋糕一样美好，因为加入了大量黄油的布里欧修面包，口感也名副其实的如蛋糕般柔软。 幸福的味道可以让人缓解紧张的情绪。 为了国家的安全，全民宅家，为了家人，宅家也要热爱生活。 让我们一起动手，制作属于春天的美食，一起期待春天。 下面是关于配方和制作得说明，一定要仔细看！ 1、配方是8个面包的量，烤箱小可以分两盘烤，28*28cm金盘一次烤4个。烘烤时间大约15分钟，先整形好得先烤，不会影响很大。烤箱大也可以均分为9个面团。一盘烘烤。 2、鲜酵母可以用耐高糖干酵母替代，使用量为4g 3、隔夜冷藏发酵法：面团揉好以后可以室温醒发30分钟后转冷藏3度发酵一夜，第二天早上起来再进行分割整形。这种隔夜冷藏法非常适合店铺制作。家庭制作也可以节约时间，例如早起揉面，下班回来制作都可以的。 现在宅家时间多，可以揉好面团直接醒发。然后制作。 4、黄油用量是160g最美味，当然不想用那么多黄油，也可以减少，但是不要低于100g，太少了就没有蛋糕般的柔软口感了。 5、酥粒可以一次做好，放入冰箱冷冻保存，下次用的时候可以直接拿出来用，酥粒就是黄油切小块和细砂糖，低筋面粉一起搓就可以了，没有难度。如果手热可以多撒一点粉。 6、装饰：淡奶油打发就不多说了。不喜欢淡奶油也可以用卡士达酱替代。 家庭制作的简单方法就是用奶油，店铺制作因为表面奶油会融化，可以将卡士达酱挤出花型，放入冰箱冷冻，装饰在发酵好的面包中间，一起烘烤，最后装饰草莓，筛上糖粉，这样做可以便于店铺制作销售。成本也相对低一点。 如果还有什么不懂得可以私信交流。