超下饭，超美味的折耳根炒腊肉

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贵州的美味很多，折耳根炒腊肉又是折耳根的另外一个独特做法，凉拌的是脆脆的，炒的折耳根是糯糯的，再配上自家秋的腊肉，那种美味太棒了，一碗饭三两下就吃完，喜欢饮酒的朋友也是一道不错的下酒菜。

折耳根炒腊肉的用料

新鲜折耳根400克 五花腊肉400克
蒜苗2根 蒜3瓣
干辣椒100克 鸡精少许
生抽少许

折耳根炒腊肉的做法

超下饭，超美味的折耳根炒腊肉的做法图解1

步骤1

五花腊肉切薄片，最好选肥瘦相间的，这样炒来才还吃，折耳根清洗干净切段，干辣椒切段，蒜瓣切片，蒜苗切段
超下饭，超美味的折耳根炒腊肉的做法图解2

步骤2

炒锅加入腊肉先熬一下，把多余的油份熬出来，不要熬的太干，然后加入蒜瓣、干辣椒，折耳根炒出香味，最后撒入蒜苗，加入适量鸡精，生抽炒均匀即可
超下饭，超美味的折耳根炒腊肉的做法图解3

步骤3

装盘开吃

折耳根炒腊肉的烹饪技巧

腊肉不要熬得太干，折耳根加入炒锅后注意火候，不要炒得太干
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 Lena爱美食 编写，未经授权不得转载

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