糖醋茄子～

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我是一个特别不爱吃茄子的人，小时候好像吃到过特别难吃的茄子，导致一直对这个东西有阴影！长大后除了烧烤店的烤茄子，别的家常茄子是一律不要吃的！直到今天碰到了它～

糖醋茄子的用料

茄子 1根 蒜 3瓣
面粉 2勺（面糊） 盐 1勺（面糊）
水 适量（面糊） 酱油 1勺
糖 2勺 醋 3勺
水 3勺 淀粉水 一丢丢

糖醋茄子的做法

糖醋茄子～的做法图解1

步骤1

大茄子洗净
糖醋茄子～的做法图解2

步骤2

切成滚刀块，也切成沫备用（忘记拍了）
糖醋茄子～的做法图解3

步骤3

面粉➕盐➕水调成面糊（不要太稀，也不要太稠）
糖醋茄子～的做法图解4

步骤4

调料汁，酱油+醋+白砂糖+水，搅匀备用
糖醋茄子～的做法图解5

步骤5

茄子每一面都要裹上面糊
糖醋茄子～的做法图解6

步骤6

油锅下入比炒菜多一些的油，下入茄子煎炸至每一面金黄
糖醋茄子～的做法图解7

步骤7

煎好滤油备用
糖醋茄子～的做法图解8

步骤8

国内少许油，下入蒜末煸炒，➕入料汁、
糖醋茄子～的做法图解9

步骤9

加入水淀粉，
糖醋茄子～的做法图解10

步骤10

搅匀后下入茄子翻拌均匀即可～（淀粉水不用太多，不然结块了就裹不上）
糖醋茄子～的做法图解11

步骤11

成品☑️～

糖醋茄子的烹饪技巧

tips： 1⃣️：面糊里面也可以加入一个鸡蛋，不过我个人觉得直接裹面粉相对比较脆 2⃣️：调料汁也可以根据自己个人习惯增减～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 明年今日ZHWL 编写，未经授权不得转载

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