糖醋茄子

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糖醋的菜品都是比较开胃，也是下饭菜，茄子是我的最爱，无论怎么煮都是最爱，热天就应该来一份开胃菜，配上一碗米饭，绝了

糖醋茄子的用料

茄子 两根 耗油 2勺
醋 2勺 糖 2勺
盐 少许 辣椒 2个
葱 2根 蒜 5个
生姜 1小个 生抽 少许
地瓜粉 适量

糖醋茄子的做法

糖醋茄子的做法图解1

步骤1

准备2个新鲜茄子
糖醋茄子的做法图解2

步骤2

洗净去头去尾，切成长条
糖醋茄子的做法图解3

步骤3

地瓜粉用勺子压碎备用
糖醋茄子的做法图解4

步骤4

切好茄子洒上一些水，为了好裹上地瓜粉，不要洒大，一点点湿度就可以
糖醋茄子的做法图解5

步骤5

茄子在地瓜粉里滚一圈，均匀裹上地瓜粉
糖醋茄子的做法图解6

步骤6

锅里油烧热至7-8成热，将茄子一个个慢慢下入油锅炸
糖醋茄子的做法图解7

步骤7

炸至两面金黄即可捞出控油备用
糖醋茄子的做法图解8

步骤8

辣椒、葱姜蒜切成末
糖醋茄子的做法图解9

步骤9

调一份酱汁：蚝油、醋、糖、生抽一用筷子搅拌均匀
糖醋茄子的做法图解10

步骤10

锅里留少许油，加入辣椒、葱姜蒜末一起炒出香味
糖醋茄子的做法图解11

步骤11

倒入酱汁
糖醋茄子的做法图解12

步骤12

再加入少许水一起煮开
糖醋茄子的做法图解13

步骤13

烧开至汁浓稠时加入炸好茄子一起翻炒片刻
糖醋茄子的做法图解14

步骤14

出锅装盘前 撒入葱花

糖醋茄子的烹饪技巧

炒的时候一定要少放油，炸过茄子已经很多油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-05-28

©本菜谱的做法由 叶子美味 编写，未经授权不得转载

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