油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨

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清盘冰箱库存，青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨

油煎馄饨的用料

肉糜 300g 豆腐干 6块
香菇 6朵 青菜 适量
榨菜 150g 盐 少许
料酒 少许 生抽 适量
蚝油 少许 虾皮粉 适量
鸡蛋 1个 白胡椒粉 少许
油 少许 黑芝麻 少许
香葱碎 少许 馄饨皮 适量

油煎馄饨的做法

油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解1

步骤1

青菜洗净焯水，沸水滚开，水中放少许盐，青菜入锅微变色即捞出。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解2

步骤2

烫好的青菜浸在冰水中。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解3

步骤3

剁碎后，用寿司帘拧干水分。（没有寿司帘就直接攥干水分。）
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解4

步骤4

香菇提前泡发、洗净、切碎。 豆干切小丁。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解5

步骤5

热锅热油，烘炒豆干及香菇，炒香备用。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解6

步骤6

准备：蚝油、生抽、料酒、糖、盐、鸡粉、榨菜碎。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解7

步骤7

另把虾皮剁碎，白胡椒粉留用。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解8

步骤8

肉糜放入盆中，加料酒、生抽、蚝油，顺时针方向搅拌上劲后，加青菜、豆干、香菇、榨菜碎、虾皮、盐、糖、鸡粉、白胡椒粉、生鸡蛋，拌匀馅料。（如馅料太干，就再加一个鸡蛋）
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解9

步骤9

拌好的馅料。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解10

步骤10

馄饨皮上放芯子，包馄饨。（不会包的可以参考我的菜谱中有一篇上海馄饨的做法）
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解11

步骤11

我喜欢这种胖嘟嘟的馄饨，如果你刚刚开始包，不需要像我一样包的这么多芯子。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解12

步骤12

包好的馄饨。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解13

步骤13

平底锅开中火，放少许油，烧热。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解14

步骤14

馄饨放入锅中，微煎2分钟。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解15

步骤15

倒入清水，清水的量基本上是没过馄饨的一半。保持中火，待锅中水分煎干后，撒香葱碎和黑芝麻点缀。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解16

步骤16

出锅的馄饨。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解17

步骤17

装盘。
油煎馄饨之青菜香菇豆干榨菜虾皮馄饨的做法图解18

步骤18

这种馄饨，你能吃几个？

油煎馄饨的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 顺呀顺顺 编写，未经授权不得转载

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