河南胡辣汤（河胡）

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Peter__Pan。
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河胡小油条，胜过麦当劳！当你捧着一碗热腾腾的河南胡辣汤时，你的内心一定是焦灼的，因为你害怕这滚烫的爱会灼烧你心灵，生命中有很多你承受不了的感动，在这一刻，我想你是幸福的...

河南胡辣汤的用料

花生米 一大把 豆腐皮（干豆腐） 半张
腐竹 一根 面筋 一条
香菇 两朵 红薯粉条 一小撮
海带苗 一小把 木耳 50克
生抽 适量 老抽 少许
食盐 少许 鸡精 适量
胡辣汤粉 一袋 白胡椒粉 两勺
红薯淀粉 一两

河南胡辣汤的做法

河南胡辣汤（河胡）的做法图解1

步骤1

花生米提前6-8小时泡水，泡好去皮，木耳、红薯粉条、海带苗泡发，豆皮、香菇、木耳改刀切丝，腐竹、面筋切丁，粉条切段
河南胡辣汤（河胡）的做法图解2

步骤2

海带苗泡发
河南胡辣汤（河胡）的做法图解3

步骤3

胡辣汤粉、红薯淀粉、白胡椒粉放入碗里，加入适量清水，同时起锅烧水，凉水下入花生米
河南胡辣汤（河胡）的做法图解4

步骤4

芡汁搅拌均匀（胡椒粉在里面一起拌匀，以防热水下锅融化不开结成小球）
河南胡辣汤（河胡）的做法图解5

步骤5

水开下入所有配菜
河南胡辣汤（河胡）的做法图解6

步骤6

再次开锅时转小火，勾入芡汁（边勾芡边用勺子搅拌，注意观察黏稠度）
河南胡辣汤（河胡）的做法图解7

步骤7

加入适量盐、鸡精、生抽、老抽调味
河南胡辣汤（河胡）的做法图解8

步骤8

出锅盛碗，来点辣椒油、香油，完成！

河南胡辣汤的烹饪技巧

注意勾芡时一定要慢慢注入并观察汤水的黏稠度，太稀了泄汤泄水挂不住味，太稠了就不地道，这不是西安肉丸胡辣汤。这次没有方肉丁，如果有卤好的牛肉丁就更加完美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-17

©本菜谱的做法由 Peter__Pan。 编写，未经授权不得转载

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