安心油条

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油条的用料

高筋面粉 1000克 鸡蛋 4个
无铝泡打粉 20克 盐 10克
水 400克 牛奶 100克
黄油 45克

油条的做法

安心油条的做法图解1

步骤1

将所有材料混合在一起。
安心油条的做法图解2

步骤2

不要揉出筋来，用拳头摁的方式揉成面团，醒30分钟。
安心油条的做法图解3

步骤3

取出叠成长方形刷油，然后冰箱冷藏隔夜，或者静置4小时。
安心油条的做法图解4

步骤4

取出一长条面团，底上和表层撒干粉，然后抻长，切12cm*2.5cm左右的长方形厚度约0.5cm。
安心油条的做法图解5

步骤5

两个叠在一起，然后中间用筷子压出痕迹。
安心油条的做法图解6

步骤6

油锅烧热，捏住面团两头，抻长面团放入油锅里炸至两面金黄
安心油条的做法图解7

步骤7

注意事项： 1、油温太热太冷会炸僵掉，要放入筷子周围会起小泡那种，也可以放一块小面团下去会浮上来变蓬松就行了，然后调至小火恒温炸油条。 2、面团先放入中间部位炸一下再把两头松掉。

油条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 巨蟹的厨房 编写，未经授权不得转载

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