蜂蜜小面包

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再跑打屁屁

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特别想吃小时候外面卖的呢种蜂蜜小面包，于是我就在网上买了百钻的高筋面粉等食材，下面都会告诉大家。特殊时期，在家动手做面包，营养，健康，这款蜂蜜小面包趁热吃，底部脆脆的呢～凉了也好吃～就是好吃到停不下来。快来动手在家做起来吧……

蜂蜜小面包的用料

高筋面粉 400g	白砂糖 50g
盐 2g	高糖酵母 2g
鸡蛋 1个	蛋黄 1个
黄油/花生油 30g	牛奶 200g
沾底的配比	低筋粉 20克
白芝麻 10克	凉水适量
细砂糖 10克

蜂蜜小面包的做法

步骤1

将第一部分所有食材混合在一起，揉成团，家里没有和面机就用手完成，有和面机的最好，比较有劲儿，不需要揉出膜，揉成团，发酵30分钟以上，根据温度而定。因为每个地方温度不一样，导致发酵程度也是不一样的，我是在家室温发酵。

步骤2

发酵好之后分成12份

步骤3

杆成牛舌状

步骤4

卷起来

步骤5

盖上保鲜膜，醒发10分钟，个人喜欢保鲜膜上面在盖一块干净的布，这样会保留一些温度，醒发的会更好。个人意见哦。

步骤6

底部食材准备，待用……这10分钟也不能浪费了，哈哈

步骤7

醒发后继续杆成牛舌状

步骤8

然后卷卷卷，如图～

步骤9

对半切，就成了平面和凸出来的一面

步骤10

切成24份

步骤11

烤盘放油，适量的多放一些，这样烤出来底部脆脆的，尤其是趁热吃的时候。

步骤12

放入烤盘前的步骤，平面先沾水

步骤13

然后沾底部用的混合物食材。

步骤14

沾一个，放一个，摆整齐（强迫症），哈哈，怎么摆都行，我放中间是因为发酵后它就成2.5倍大，正好是正方形烤盘的一盘整，

步骤15

我的烤箱有发酵功能，所以我直接放进去发酵到2.5倍大，40分钟就好了。如果没有这个功能，不用调节任何温度，直接放上一层保鲜膜，然后再放入烤箱发酵，大概需要1小时以上吧，这样比较快。

步骤16

准备蛋液，就是一个蛋黄，均匀涮上面，洒上芝麻。

步骤17

上下可以调节的烤箱，上150，下190。建议：先开下烤底部5分钟，然后开上一起烘烤。只能调节一个温度的，150度预热烤箱5分钟，然后调180。这两个的烘烤时间大概在18～20分钟左右即可。

步骤18

趁热shua上蜂蜜哦，颜色还是比较均匀的。

步骤19

质感也不错哦

步骤20

底部脆脆的～

蜂蜜小面包的烹饪技巧

希望大家喜欢我的分享，烤箱的温度掌控还是需要根据自己家烤箱的大小和功能而定制，新手建议把配方拆成半份做，这样另一半就会更有经验了，烤盘的油建议多放一些，这样底部会更脆。面粉我用的百钻的牌子，一直在用，比较好，牛奶安佳，安琪酵母。没有黄油的可以用花生油代替，两种任意一种都可以。城市不一样，温度也不一样，和面和发酵需要掌握温度。酵母和盐分开放会更佳。如果发酵不起来是很多种原因。用高糖酵母做面包比较适合。加油吧，宝宝们。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由再跑打屁屁编写，未经授权不得转载

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