吃出新品味煎鸡蛋饼：紫苏豆腐煎蛋饼

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小熊omcx

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煎鸡蛋原来还能这样煎，添加豆腐和紫苏，丰富菜肴的营养，也增加了不一样的煎蛋风味，很特别哦，紫苏的芳香融入蛋饼里，一口咬下去，外焦里嫩，蛋香味，豆腐香味融为一体，慢慢回味到紫苏的芳香，口味层次分明，有种初恋的感觉。煎鸡蛋饼的新高度，一起体会一下吧，简单的食材，吃出新品味，哈哈。

煎鸡蛋饼的用料

农家蛋 4个	豆腐 150克
紫苏叶 15片	食盐 4克
胡椒粉 3克	鸡粉 3克

煎鸡蛋饼的做法

步骤1

准备所有食材，洗净。大家打鸡蛋壳时最好洗净蛋壳，避免蛋液接触；

步骤2

蛋液打散，调入盐、鸡粉、胡椒粉搅匀；豆腐切成小丁，紫苏叶切碎；

步骤3

把豆腐丁、紫苏叶碎放入蛋液中轻轻拌匀，注意不要搅拌太大力，避免豆腐被打碎；

步骤4

起锅烧热，加入适量冷油，倒入调好的蛋液，用小火煎制；

步骤5

表面蛋液基本凝固不流动时可以翻面煎另一面；

步骤6

将蛋饼翻面煎至两面金黄色，即可出锅；

步骤7

蛋饼出锅了，香飘飘

步骤8

另外一面的状态，看起来忍不住口水了。

煎鸡蛋饼的烹饪技巧

1、打鸡蛋时洗净蛋壳，避免蛋液接触污染蛋液； 2、打散鸡蛋液时不要用力太猛，把空气打进去会影响成品品质的； 3、煎鸡蛋最怕粘锅，如果家里没有不粘锅，那可以通过把锅烧干热（有点点冒烟），然后关小火，下冷油润锅再下蛋液就不粘锅了； 4、如果不是平底锅，一次性煎太多个鸡蛋，蛋液太多倒入锅里会很难把蛋饼煎又圆又薄，可以先把1/3的蛋液用小火炒成滑蛋，刚刚凝固那种，再放入剩余的蛋液中弄碎拌匀，接着再开始煎蛋饼，这样操作起来就简单了，蛋到功成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

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