无敌下酒小菜～麻辣鸡脖

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家里有老人孩子 所以做了两份 一份麻辣鸡脖 / 一份酱鸡脖

麻辣鸡脖的用料

鸡脖 2斤 生抽 老抽 适量
鸡精 糖 适量 葱姜蒜 适量
花椒大料 适量 食用油 料酒 适量
豆瓣酱 麻椒 麻辣用 酱焖不用 黄豆酱 适量
香叶片 肉桂 适量

麻辣鸡脖的做法

无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解1

步骤1

过水 加入葱姜、料酒 煮开 捞出 凉水清洗干净 沥水备用
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解2

步骤2

食用油加白糖 慢火熬糖浆
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解3

步骤3

糖浆熬到粘稠融化开 加入鸡脖翻炒 然后加入：葱姜蒜花椒大料香叶片、肉桂 *辣和不辣的 以上三步骤 都是一样的！ 我先做酱焖不辣的 之后再做辣的 （因为做完辣的锅就不能做不辣的了）
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解4

步骤4

加入生抽老抽料酒 黄豆酱一勺 加水末过鸡脖 大火烧开转小火盖盖子慢炖
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解5

步骤5

小火入味之后加鸡精 转 大火 开盖子收汁
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解6

步骤6

出锅撒上芝麻
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解7

步骤7

哈哈 开啃吧！
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解8

步骤8

开始做麻辣的：材料多了麻椒粒+豆瓣酱
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解9

步骤9

炒豆瓣酱 出红油之后加入： 葱姜蒜、花椒大料、香叶片、肉桂
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解10

步骤10

加入糖炒过的鸡脖 生抽老抽料酒 黄豆酱一勺 加水末过鸡脖 大火烧开 转 小火盖盖子慢炖
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解11

步骤11

小火入味之后 加鸡精 转大火 开盖子收汁
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解12

步骤12

完全入味
无敌下酒小菜～麻辣鸡脖的做法图解13

步骤13

吃不完 放到密封盒 晾着吃也好吃的

麻辣鸡脖的烹饪技巧

大家注意 我没有放盐 根据自己口味 调整吧！ 酱油加酱 水放的不多 味道我觉得可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 wonderful爱早餐 编写，未经授权不得转载

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