紫薯刀切馒头

独家
1.7万 浏览 64 收藏
收藏
sherriequnc
sherriequnc
＋ 关注

馒头也能有这个季节最流行的颜色-淡紫色。添加了紫薯和牛奶的馒头，淡香Q弹。非常合适给孩子做早餐。

紫薯刀切馒头的用料

馒头粉 340-350g 牛奶 160-170g
蒸熟的紫薯 140g 糖 30g
酵母 5g 盐 2g
油 5g

紫薯刀切馒头的做法

紫薯刀切馒头的做法图解1

步骤1

紫薯去皮蒸熟，我是蒸熟后称紫薯140g。
紫薯刀切馒头的做法图解2

步骤2

蒸熟的紫薯里放入牛奶
紫薯刀切馒头的做法图解3

步骤3

用料理机将牛奶和紫薯打碎成糊，很好打成糊。
紫薯刀切馒头的做法图解4

步骤4

看紫薯糊已经有了漂亮的颜色
紫薯刀切馒头的做法图解5

步骤5

在第四部中放入面粉，酵母，糖。先用筷子稍微拌一下，再用厨师机搅拌成团后加入油和盐继续搅打。
紫薯刀切馒头的做法图解6

步骤6

成光滑的团后放在面盆，放温暖地发酵，上面盖一个保鲜袋。现在上海很温暖，家里发酵了1个小时。直至面团发到2倍-2.5倍大。
紫薯刀切馒头的做法图解7

步骤7

取出面团，放案板上排气揉圆。醒发10分钟。
紫薯刀切馒头的做法图解8

步骤8

取出一半，揉面，此处一定要多揉，揉好馒头才光。我本次做了两杯的量，有另外一半揉得也不够到位。所以馒头表面就不光。擀成方形。
紫薯刀切馒头的做法图解9

步骤9

从短的那头卷起，卷紧点，成圆柱状。如果面团粘手在案板上撒撒手粉。
紫薯刀切馒头的做法图解10

步骤10

成圆柱后，放在木头案板上，取快刀切成剂子。蒸笼里放蒸笼纸，将面剂子排入蒸笼里，蒸笼底下放好冷水，室温醒发20分钟。
紫薯刀切馒头的做法图解11

步骤11

大火蒸18-20分钟！蒸好后不要立即开锅盖，闷4-5分钟防止回缩。
紫薯刀切馒头的做法图解12

步骤12

出笼了，美丽的淡紫色！再看结构，Q弹！

紫薯刀切馒头的烹饪技巧

1）紫薯去皮蒸熟，我是蒸熟后称紫薯的。 2）乘热搅打紫薯和牛奶，怕冷了紫薯就硬了 3）第8步，要想馒头蒸出来表面光滑，揉面很重要！这点共勉 4）油可以用玉米油或葵花籽油，无味的那种。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

©本菜谱的做法由 sherriequnc 编写，未经授权不得转载

紫薯刀切馒头的其他做法更多

紫薯刀切馒头的全部作品

上传我做的这道菜

紫薯刀切馒头的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 紫薯刀切馒头

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 紫薯刀切馒头的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活