鲜虾水饺

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水饺里我最喜欢新鲜的全虾水饺啦，用新鲜的大虾现剥出虾仁，配上几粒青豌豆和蒜苔末，佐以蚝油胡椒拌匀，每一只水饺里都放上一只肥肥的大虾仁，咬上一口怎一个鲜字了得。

鲜虾水饺的用料

鲜虾 750克 蒜苔 80克
青豌豆 50克 蛋白 20克
蚝油 一大勺 姜末 少许
盐、胡椒粉、香油 适量 食用油一大勺
面粉 300克 温水 150克

鲜虾水饺的做法

鲜虾水饺的做法图解1

步骤1

将面粉加如温水和成软硬适中的面团，醒面50分钟
鲜虾水饺的做法图解2

步骤2

醒面过程中将新鲜的大虾全部剥出虾仁，剔除虾线备用
鲜虾水饺的做法图解3

步骤3

将虾仁的三分之一用刀背剁成虾茸
鲜虾水饺的做法图解4

步骤4

青豌豆洗净焯水断生
鲜虾水饺的做法图解5

步骤5

将已经焯熟的青豌豆和虾茸拌在一起
鲜虾水饺的做法图解6

步骤6

将1小勺盐和1小勺白胡椒粉放入虾茸中。蒜苔洗净切成尽可能小的丁丁
鲜虾水饺的做法图解7

步骤7

再在虾茸中放入1大勺蚝油和适量食用油搅拌均匀
鲜虾水饺的做法图解8

步骤8

继续将姜末和蒜苔丁丁都加入虾茸里
鲜虾水饺的做法图解9

步骤9

翻拌均
鲜虾水饺的做法图解10

步骤10

继续把剩余3分之2全虾仁放进馅中，淋入少许香油一起拌匀
鲜虾水饺的做法图解11

步骤11

把醒好的面团搓成长条
鲜虾水饺的做法图解12

步骤12

做成小圆剂子
鲜虾水饺的做法图解13

步骤13

擀成圆形的面皮
鲜虾水饺的做法图解14

步骤14

开始包饺饺啦
鲜虾水饺的做法图解15

步骤15

全部包好
鲜虾水饺的做法图解16

步骤16

水开后下入饺子，待饺子全部飘起来再煮3分钟
鲜虾水饺的做法图解17

步骤17

用笊篱捞出装盘
鲜虾水饺的做法图解18

步骤18

开吃吧！

鲜虾水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-18

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