猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～

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俗话说，冬至的饺子，夏至的面～ 按照老祖宗的传统，冬至日必须要吃饺子，今天特别尝试了猪肉韭菜鲜虾水饺，鲜嫩多汁，超级鲜美，哈哈这就是传说中的鲜掉眉毛了吧！ 韭菜寓意久财，所以冬至日吃饺子是个不错的选择，而且韭菜对身体补养也是大有裨益，不如补肾益气、消食去脂等，还能加速肠道蠕动哦～ 再加上今天又特别添加了黑虎虾滑和煎过的油渣，然后再来点蚝油、生抽、酱油和香油一搅一拌，那叫一个又香又鲜～
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猪肉韭菜鲜虾水饺的用料

猪肉 500克 黑虎虾虾滑 150克
韭菜 300克 蚝油 1勺
生抽 1勺 酱油 3勺
蛋液 半个鸡蛋 淀粉 10克
葱 1段 姜 4片
猪油 10克左右 葱姜水 100克左右
盐 适量 白砂糖 少许
香油 1勺 面粉 大概400克（忘称了）克

猪肉韭菜鲜虾水饺的做法

猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解1

步骤1

食材准备：猪肉500克、黑虎虾虾滑一份，大葱和姜片、韭菜一份；
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解2

步骤2

猪肉中的肥油切出来，凉锅倒入肥肉；
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解3

步骤3

将肥肉部分煸炒至出油至略显金黄色；
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解4

步骤4

一半葱姜和几粒花椒，用开水提前泡一会，泡出葱姜水；
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解5

步骤5

将剩余的猪肉剁碎，虾滑挤出来；
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解6

步骤6

将油渣和另一半葱姜剁碎倒入肉馅中，并滴入1勺蚝油、1勺生抽、3勺酱油、半个蛋液，搅打上劲，再加入大约100毫升的葱姜水，生粉10克，继续搅拌均匀；最后，将刚才煎出的猪油（大约10-15克）倒入肉馅中，加入适量盐和白砂糖，并滴入一勺香油；
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解7

步骤7

将提前洗净控干的韭菜切碎（面是准备馅料之前就提前和好了的），食材就准备齐了；
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解8

步骤8

所有准备齐了以后，准备开始包饺子了，此时将韭菜倒进去拌匀即可；（韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦）
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解9

步骤9

所有准备齐了以后，准备开始包饺子了，此时将韭菜倒进去拌匀即可；（韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦）
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解10

步骤10

饺子包好了；
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解11

步骤11

起锅烧水，水开后下入饺子，水开后搭三次凉水，饺子再次煮沸即可捞出；
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解12

步骤12

热气腾腾的饺子出锅喽！
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解13

步骤13

真是鲜嫩多汁～
猪肉韭菜鲜虾水饺～冬至日必备，超级鲜美～的做法图解14

步骤14

这就是传说中鲜掉眉毛的味道啊～

猪肉韭菜鲜虾水饺的烹饪技巧

1、韭菜一定要控干水分，并且即包即拌，千万不要提前放进去，会变成腌韭菜的哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-12-22

©本菜谱的做法由 朵拉妈咪呀 编写，未经授权不得转载
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