中西合璧【罗宋红烧排骨】

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罗宋汤源自乌克兰，算是被国民接受程度较高的西餐了——酸甜的口味完美的中和了肉的油腻，即使新手也不会出错～

罗宋红烧排骨的用料

排骨 700克 番茄 2个
卷心菜 半个 洋葱 半个
生姜 4片 香叶 1片
八角 1个 冰糖 适量
料酒 适量 生抽 适量
老抽 适量 番茄膏 可选

罗宋红烧排骨的做法

中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解1

步骤1

排骨洗净切块。 冷水下锅加适量料酒、两片生姜焯水。 （也可以用五花肉代替排骨，做成［罗宋红烧肉］）
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解2

步骤2

排骨焯水后捞出备用。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解3

步骤3

番茄切块，卷心菜切块。 加点土豆也很好吃，最近我家低碳水在这里就不放了。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解4

步骤4

洋葱切块；备好生姜2片，香叶1片，八角一个，冰糖一小把。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解5

步骤5

热锅冷油，放入排骨。大火，快速翻炒至微微焦黄。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解6

步骤6

加入一小把冰糖，用中火慢慢炒化，均匀的让排骨沾上糖色。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解7

步骤7

加入洋葱、生姜、八角、香叶，翻炒均匀。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解8

步骤8

沿锅边淋入适量料酒，加入生抽、老抽翻炒均匀。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解9

步骤9

加热水没过所有材料，大火烧开。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解10

步骤10

大火烧开后转移到高压锅中，压30分钟。 如果不用高压锅就继续小火慢炖60分钟。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解11

步骤11

等时间到后高压锅放气，加入番茄块，炖煮10分钟。 （如果加土豆的话就在这一步加入土豆，同样炖煮10分钟后再加入番茄。）
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解12

步骤12

在炖煮番茄的同时加入2-3勺番茄膏。 番茄膏不是番茄酱，一般用于西餐料理，具有非常浓厚的番茄味；如果没有番茄膏的话也可以加一点番茄酱以增加风味。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解13

步骤13

加入卷心菜，炖煮10分钟。 酌情加盐调味。
中西合璧【罗宋红烧排骨】的做法图解14

步骤14

完成！

罗宋红烧排骨的烹饪技巧

最近因为新冠病毒四处不太平。希望大家好好照顾自己，2020快点好起来！❤️
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-19

©本菜谱的做法由 宇宙人喵德尔 编写，未经授权不得转载

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